炸鸡,生活常识,大全,用高筋，炸鸡,生活常识,大全,用高筋， 炸鸡选择高筋面粉还是低筋面粉都可以。当然，如果想要炸出来好吃，这个时候可以选择低筋面粉。用低筋面粉炸鸡的时候，需要将其和淀粉混合，外面再裹上面包糠，这样炸出来更酥脆。如果没有这些东西，可以选择专用的炸鸡粉，这样使用起来会更方便一些。炸鸡块属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的，油炸食物口感比较酥脆，所以炸鸡块的时候想要酥脆和面粉以...
低筋面粉,生活常识,东西,大全,用高筋，低筋面粉,生活常识,东西,大全,用高筋， 炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用途不同，要按照自己的使用用途来看。高筋小麦粉的蛋白质含...
馅饼,生活常识,大全,用高筋，馅饼,生活常识,大全,用高筋， 做馅饼用高筋面粉。高筋面粉一般适合用来制作面包、面条，还有一些中式面食，低筋面粉则用来制作一些饼干之类的食物。筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量比较高，筋性也比较强。低筋面粉蛋白质含量比较低，这种面粉筋度不是很高，如果用来制作馅饼，会比较软绵绵的，影响口感。...
包子,小百科,用高筋，包子,小百科,用高筋， 做包子既不能用高筋面粉，也不可以使用低筋面粉，采用中筋面粉比较好。因为中筋面粉的筋度及黏度较均衡，适合用来制作包子、烧饼、芝麻球等食物。高筋面粉含有的蛋白质成分非常高，形成的面筋会很多。一般高筋面粉比较适合用来做面包，制作出来的面包会很有韧性，且有嚼劲。低筋面粉的蛋白质含量很低，因此形成的面筋相对来说少一些，比较适合用来制作蛋糕、饼干等，做出来的蛋糕和...