知识,红色,米酒,大讲堂,为什么是，知识,红色,米酒,大讲堂,为什么是，糯米蒸煮后用生水冲洗、发酵容器不干净，都会造成米酒变成红色。米酒制作的时候，主要分为两个过程，糖化过程和酒化过程。一、糖化过程:糖化过程指的是将淀粉分解成葡萄糖的过程，这个过程中需要根霉菌发挥作用。最开始由根霉菌开始工作，根霉菌在大量繁殖后，会产生大量淀粉酶，可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。二、酒化过程：酒化过程也就是将葡萄糖...
小常识,为什么是,black,tea，小常识,为什么是,black,tea， black tea被称为红茶其说法不一。红茶的茶叶本身不是红色，而是黑色，有人说是因为西方人和中国人不同，西方人比较注重茶叶的颜色，因此成为black tea（黑茶）；而中国比较注重茶汤的颜色，所以black tea是红茶。红茶的茶叶经过泡发后成为了红色，但没有经过泡发的茶叶是黑色的，西方人称这种茶为black tea，...
红色,知识,毛肚,大讲堂,为什么是，红色,知识,毛肚,大讲堂,为什么是， 红色的毛肚就是血毛肚。血毛肚是很稀有的，100头牛只会出一个是血毛肚。它被称为是毛肚界的“钻石王老五”。血毛肚是牛胃里最珍贵的部分，血毛肚是是自然因素形成的，所以才如此珍贵。在宰杀牛之前，牛处于兴奋状态，牛胃毛细血管血液充沛，这时候取其最鲜最嫩的部分，薄透粉亮、软脆浓香，随便拎一块都令人食欲大开。这样的血毛肚不放毛肚粉，清水...
知识,魔芋,大讲堂,为什么是，知识,魔芋,大讲堂,为什么是，魔芋发苦是因为魔芋里面含有一种物质叫生物碱，这些生物碱会导致魔芋发苦。魔芋在食用时千万不可以生食，因为会导致食物中毒。魔芋的口感很好，在当前较为流行，也有人称魔芋食品为魔力食品，可以和多种食物搭配食用，有着较高的营养价值。那么魔芋在生活有什么作用呢，一起来了解一下：1、保鲜防菌：魔芋中含有着一种天然的抗菌素，喷在食品表面可以形成抗菌膜，可...
也要,食物,为什么是，也要,食物,为什么是， 奶盖有咸味是因为加入了海盐。奶盖不仅有甜的也有咸的，咸味的奶盖除了需要用到淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、芝士等材料之外，还需要加入海盐和玫瑰盐。奶盖的制作并不复杂，大家在家中就可以制作。海盐奶盖红茶：用开水先冲泡一壶红茶，选用锡兰红茶可以让红茶味道更香浓些，过滤后加入适量的白砂糖及牛奶，放在室温中冷却后放冰箱冷藏。将海盐、白砂糖、淡奶油、牛奶放到无油、无水的...
芝士,小常识,为什么是，芝士,小常识,为什么是，并不是所有芝士都是咸的，芝士加入盐分主要是为了抑止乳酸菌或其它微生物的生长，起到天然防腐剂的作用。芝士是牛奶去水之后经过发酵而成，在制作芝士的过程中加入盐，除了上面说的作用，还有着其它作用：控制乳酸菌的生长速度；奶液经凝乳板结成为奶酪后，让乳酸菌不再生长；更快地的脱尽乳清和水；获得更长的保质期。芝士是一种牛奶制品，不过是脱水之后的牛奶制品，可以说是牛...
也要,食物,为什么是，也要,食物,为什么是， 蛇果有脆的，也有面的。面的蛇果是因为水分不足，新鲜度不够导致的，如果蛇果是脆的，那么这类蛇果在成长的过程中，所吸收的水分和养分都是十分充足的，这样的蛇果吃起来，口感更好。挑选蛇果的时候要注意，一般颜色越红的蛇果，口感越好，因为这种蛇果吸收的营养成分更充分。蛇果一般都是比较脆的，颜色深一点的说明蛇果已经很成熟了，这样的蛇果是很美味的，口感也比较甜。比较熟...
知识,大讲堂,紫色,为什么是，知识,大讲堂,紫色,为什么是，香芋一般产于南方，南方土壤中富含硒等特别成分，所以香芋的果肉会呈现出紫色和暗红色的丝状纹斑。香芋中含有着丰富的营养成分，比如说：淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素B、维生素C、糖类和多种微量元素（钾、钙、磷、镁、铁）。尤其是香芋中的蛋白质含有着18中氨基酸，人体必需的多种氨基酸香芋都能提供，比如说：谷氨酸、天冬氨酸等。很多人喜欢把香芋作为主食，这...
营养,食物,为什么是，营养,食物,为什么是， 部分蛇果是粉的的，但是也有一般部分蛇果是脆的。每个蛇果的发育都不同，有些蛇果在生长的过程中，水分不是很足，不是特别新鲜，因此，吃起来没有那么脆，不过并不代表所有的蛇果都是粉的。苹果脆的和粉的本质上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶和纤维素的含量和性质差异造成的，苹果在成熟之后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶的含量下降，这导致果肉渐渐变粉。怎么挑...
营养,芋头,紫色,食物,为什么是，营养,芋头,紫色,食物,为什么是， 芋头在煮熟之后，变成紫色是因为一些地区土壤中的硒元素含量十分高，生长在这样土壤中的芋头，果肉中会出现一些紫色、暗红色的斑纹，硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化的作用，因此，吃一些紫色的芋头，可以为人体补充大量的营养物质。芋头的口感十分细腻，营养价值类似于土豆，又不含有龙葵素，这种食物易于消化，不是很容易引起中毒，是一种很好的碱性食...
知识,豆腐,大讲堂,为什么是，知识,豆腐,大讲堂,为什么是， 豆腐没坏却发酸，是因为内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，这是正常现象。豆腐一般有盐水点的豆腐（也叫老豆腐）和内酯豆腐（也叫嫩豆腐），新鲜的豆腐没坏却发酸是正常的。一般自己做的豆腐发酸了都是因为用了内脂来做凝固，而内脂又放太多了。用内脂做凝固的时候就要控制好用量，它的比例是千分之二；如果用石膏粉来做凝固就不酸，但带点微苦，它...
普洱茶,小常识,为什么是，普洱茶,小常识,为什么是， 普洱茶之所以是357克是为了便于统计、便于交易、便于征税，这是从古代开始规定的，在涉边交易时，为了减少度量衡方面的纠纷，所以制定了强制性的标准化措施。357克标准的普洱茶只是古代人使用的，现在普洱茶的规格已然多种多样，不过357克普洱仍旧存在，市场上经常看到这种规格的普洱茶。普洱茶也称七子饼茶，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克，这是为了方...
知识,发物,大讲堂,猪头肉,为什么是，知识,发物,大讲堂,猪头肉,为什么是，猪头肉是猪头部分的肉与一些辅佐材料一起腌制而成的，具有发物的特征，因此特殊体制的人是不能食用猪头肉的。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物的禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要的意义。而且，只有对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病的人，食用后才会诱发病症。根据临床研究表明，患有慢性胃炎的...
知识,大讲堂,路灯,为什么是，知识,大讲堂,路灯,为什么是， 使用暖色的路灯主要是为了夜晚开车的人们着想，而且暖色调的路灯穿透力比较强，耗电量也比较的少。之前网上流行一句很温暖的话，说是：路灯为什么多半是暖色调的，大概是为了温暖每一个晚归的人。其实使用暖色的路灯也有一些实际上的考虑。暖色调的路灯照射出来的光不会那么强烈，也不会那么刺眼。特别是对于夜晚开车的司机们来说，如果不使用暖色系的路灯而使用冷...
小常识,为什么是，小常识,为什么是， 全麦面包本身就含有糖，糖水化合物本身也是有糖分的，所以全麦面包有的时候是有甜味的。全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包的特点是颜色微微发褐，肉眼能看到很多麦麸的小颗粒。全麦面包口味有甜味和咸味，按照用途可以分为点心面包和主食面包。咸味的全麦面包一般是餐桌上必备的主食，而甜味的全麦面包大多数是饭后甜点。全麦面包的特点就是在于这种面...
小常识,为什么是，小常识,为什么是， 有些全麦面包不含任何添加剂，所以会有一点酸味。也有些全麦面包是因为变质才会变酸，在吃的时候一定要注意这一点。全麦面粉是一种含有麸质的全麦面粉，这种面粉没有普通面粉中的增白剂。全麦面粉在研磨的时候技术十分简单，石磨磨齿宽大有序，转速慢、磨温低，这样避免了大型机械因为高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏。不过目前市场上全麦面包有一个特点就是大部分的全麦面粉都是通...
冬瓜,小常识,冬天,为什么是，冬瓜,小常识,冬天,为什么是， 因为冬瓜在瓜熟的时候，表面上会有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，所以得名冬瓜，又称白瓜。冬瓜喜温、耐热，生长发育的适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高，所以是夏季的时令蔬果。夏天多吃冬瓜有很多好处，因为冬瓜的营养非常丰富，冬瓜包括果肉、瓤和籽，都...
知识,长绒棉,大讲堂,为什么是，知识,长绒棉,大讲堂,为什么是， 长绒棉的品质优良，纤维柔长，一般是33～39毫米，最长可达64毫米；细度是7000-8500米/克，宽度是15-16微米；强度较高，是4-5克力/根，断裂长度33-40千米；转曲较多，是80-120个/厘米。因为它这种特殊的材质，所以摸起来滑滑的。长绒棉也叫做海岛棉，因其纤维较长而得名。由于其品质优良，纤维柔长，被大家称为“棉中极品...
知识,红色,大讲堂,为什么是，知识,红色,大讲堂,为什么是，鸭肠本身是乳白色的，但是在加工成食物的过程中，为了使鸭肠更加美观，会在泡发鸭肠的过程中添加适量的红曲红色素，使鸭肠变成红色。店家改变鸭肠颜色，主要是为了满足食客对食物色、香、味俱全的追求。没有经过加工的鸭肠，会呈现软塌发白的现象，端上桌后，很难会引起消费者的食欲。而且色泽红润的鸭肠，售价也会相对较高。而且鸭肠在生产后，为保持其鲜味，采用的...
夜空,小常识,黑色,为什么是，夜空,小常识,黑色,为什么是，肉眼观看夜空，会看到夜空的原因是随着地球的自转运动，在夜晚的时候，地球会背对着太阳，太阳光无法直射地球，就出现黑色的现象。但是在夜晚的时候，用天文望远镜观看夜空，会发现夜空并不是黑色的，而是由无数的星星组成的蓝色天空，这是因为肉眼无法捕捉到特空中的红色星光导致的，这种红色的星光也被成为红外线。理论上，无论是宇宙中的星星是均匀分布的，无论从...