清汤,肉丸子,怎么做,嫩肉,双孢菇，清汤,肉丸子,怎么做,嫩肉,双孢菇，清汤肉丸子一道从小到大爸妈经常在家做的菜，各种季节都能做，弹性的肉馅配合各种调料，煮出来汤鲜美清淡，丸子弹性多汁，入口不需要太多咀嚼，营养好吸收，特别适合老人小孩吃。用料 猪肉 500克 丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 ...
炸肉丸子防止炸锅，，肉丸子，炸丸子的肉馅，在上浆时，必须搅透搅匀，不能使其中存有小的淀粉颗粒，要让肉馅和浆融合在一起，以免过油时发生炸溅，影响菜肴的色、香、味、形。...
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知识,肉丸子,蛋清,大讲堂,蛋黄，知识,肉丸子,蛋清,大讲堂,蛋黄，肉丸子可以把蛋清和蛋黄一起放到肉丸子中，不需要单独放，一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用,蛋黄是起酥的作用。鸡蛋是生活中最常见的食材之一，虽然炸肉丸子不需要把蛋清和蛋黄分开，但是很多时候还是需要分开的。蛋黄和蛋清的分离也是比较简单的，有着多种方法，比如说凿口法、瓶吸法、漏勺法、扣杯法和使用蛋清分离器等。凿口法的做法是很简单的，直接在...
糯米肉丸子的家常做法窍门 糯米肉丸子这样做超级成功，1、原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。2、糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。3、猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。4、敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。...
自炸肉丸子窍门 这样炸出来的丸子外酥里嫩，1、炸丸子的选料也是很重要的，最好选择3分肥肉、7分瘦肉的猪肉。猪肉洗净后开始剁肉，记得不要剁的太细，保持猪肉的嚼劲感。把剁好的猪肉加入蛋清、姜末、生抽、食盐、料酒调味，搅拌均匀后腌制10分钟左右。2、然后准备一块水豆腐，冷水下锅焯水5分钟，去掉豆腥味，然后取出晾凉后再将其剁碎，并且准备一个纱布包...
西法虾仁的做法-虾肉丸子，虾仁,肉丸子,做法，西法虾仁食材调料净虾肉、火龙果、面包糠、肥膘肉末、鸡蛋、淀粉。盐、葱姜汁。做法步骤火龙果取果肉切丁，虾仁用刀拍碎剁细成虾泥状，一个全蛋加一个蛋黄打散备用。虾泥加入葱姜水、肥膘肉末加少许盐调味。加一份蛋清搅匀上劲备用。虾丸嵌入火龙果丁，先拍淀粉再蘸蛋液最后裹面包糠。锅坐油，三至四成热下入虾丸，炸成金黄色浮起定型后捞出装盘即可。...
肉丸子怎么做好吃（香喷喷的丸子做法大全），肉丸子怎么做好吃（香喷喷的丸子做法大全）夹心丸子原料：猪肉适量、鹌鹑蛋适量、青菜适量、鸡蛋适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量做法：1、准备食材。2、鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮。3、青菜洗净，倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫，捞...
如何做肉丸子松软好吃 肉丸的做法，1、将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。2、白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。3、将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀。4、起锅烧油，油温六成，将肉馅从虎口挤出，用手或者勺子挖下，放入油锅，中火开炸。5、炸制定型...
怎么炸肉丸子好吃 炸肉丸子的做法，1、猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；5、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放...
清蒸肉丸子的家常做法 清蒸肉丸子的家常制作方法，1、食材：猪肉500克、莲藕250克、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、盐适量。 2、猪肉和莲藕绞碎放入碗中，加适量食盐和胡椒粉。 3、再放1勺生抽、1勺料酒。 4、然后放姜末、蒜末、葱花。 5、最后放入1勺淀粉。 6、搅拌均匀备用。 7、用手搓成丸子，...