霉干菜烧肉,霉干菜,烧鸡,鸡蛋,炒鸡蛋，霉干菜烧肉,霉干菜,烧鸡,炒鸡蛋,鸡蛋，1. 霉干菜烧鸡肥瘦羊肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量作法：1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；2、将羊肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热摸上一层黑酱油；3、将豆豉、蒜头、红腐乳压...
技巧,霉干菜，技巧,霉干菜， 霉干菜也就是梅干菜，这种食物是用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经过晒干得出来的成品。在制作梅干菜时，需要先焯水，等到菜变成了深绿色，捞出来晾干，然后第二天拿去晒，等到晒干了变成褐色就晒好了。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，这种食物生产历史非常悠久，在浙江很多地区，家家户户都会腌制这种食物。在《越中便览》中还有记述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性...
区别,小百科,霉干菜,梅干菜，区别,小百科,霉干菜,梅干菜，梅干菜是梅州的一种乡土菜，霉干菜是浙江宁波的一种家常菜，虽然两地相隔较远，但都是用荠菜腌制而成。梅干菜是初冬时候，梅州客家人把抽了苔的芥菜割下，洗净后晾晒几天，等到叶子变软后放进准备好的盆里，撒上粗盐用手揉搓，搓到伸出一些菜叶时变装入陶罐，放一层菜撒一层盐，装满后用大荠菜把罐口封严，等十天半个月之后，取出晒干，就做好色泽金黄、咸酸味甘的梅...