作用,炼乳,坏处,好处,有什么，作用,炼乳,坏处,有什么,好处，1. 喝炼乳的好处和坏处乳制品包括炼乳、各种奶粉、酸奶、复合奶、奶酪、含奶饮料等。为提高乳制品的卫生质量，维持人民身体健康，我国制定了《乳与乳制品的卫生管理办法》，保证乳制品卫生标准的切实实施。各种乳制品均应符合相应的卫生标准，卫生质量才能得以保证。因此，乳制品依照标准检验的意义就尤为重要。例如乳制品使用添加剂应符合《食品添加剂使用标...
甜炼乳的生产工艺流程及操作要点是什么？，炼乳,生产,工艺流程,操作,要点,是什么,，操作,炼乳,工艺流程,要点,生产， 工艺流程：加糖→→→→糖液杀菌→→→→空罐→灭菌→干燥↓↓↓↓原料乳→预处理→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐封罐→包装检验→成品 操作要点： （1）原料乳验收、预处理：选用验收合格的新鲜牛乳，重点检...
甜炼乳在加工及贮藏过程中出现变稠现象的原因防止措施？，炼乳,加工,贮藏,过程中,出现,变稠,，炼乳,贮藏,过程中,加工,现象,措施， ⑴微生物性变稠由于芽胞杆菌、链球菌、葡萄球菌和乳酸杆菌的生长繁殖以及代谢，产生乳酸及其它有机酸,如甲酸、乙酸、丁酸、琥珀酸和凝乳酶等，从而使炼乳变稠凝固,同时产生异味,并且酸度升高。防止措施：严格卫生管理...
甜炼乳加工及贮藏过程中出现脂肪上浮的原因防止措施？，炼乳,加工,贮藏,过程中,出现,脂肪,，脂肪,上浮,炼乳,贮藏,过程中,加工， 脂肪上浮是炼乳的粘度较低造成的。要解决脂肪上浮问题可在浓缩后进行均质处理，使脂肪球变小，并控制炼乳粘度，防止粘度偏低。...
什么是炼乳？，什么,炼乳,炼乳,原料,真空,浓缩,，炼乳,浓缩,真空,原料， 炼乳是原料乳经真空浓缩除去大部分水分后制成的产品。炼乳是一种浓缩的乳制品。主要分为淡炼乳及甜炼乳。淡炼乳是一种不加糖、经过灭菌处理、浓缩的外观颜色淡似稀奶油的乳制品。甜炼乳是指在鲜乳中加入约16％的蔗糖，浓缩到原体积的40％左右，成品含蔗糖量达40～45％的一...
甜炼乳加工及贮藏过程中块状物质的形成的原因防止措施？，炼乳,加工,贮藏,过程中,块状物,质的,，炼乳,贮藏,过程中,加工,块状,状物， 原因：甜炼乳中，有时会发现白色或黄色大小不一的软性块状物质，其中最常见的是由霉菌污染形成的钮扣状凝块。钮扣状凝块呈干酪状，带有金属臭及陈腐的干酪气味。在有氧的条件下，炼乳表面在5～10d内生成霉菌菌落，...
炼乳的由来，炼乳,由来,炼乳,长期,保鲜,凝固,，炼乳,由来,保鲜,凝固,长期，炼乳是可长期保鲜的凝固牛乳，源于美国。葛尔·波顿在一次海上航行途中，听到几个妇女聚在甲板上失声痛哭，循声望去，见她们正在为几个婴儿举行海葬仪式，原来，这些婴儿是因吃了变质的牛乳而丧生的，他目睹了这悲伤的场面后，决心要研究一种保存新鲜牛乳的方法。他请教了许多人，...
炼乳,生活常识,多久,大全，炼乳,生活常识,多久,大全， 一个月左右。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋...
芝士,炼乳,区别,小百科，芝士,炼乳,区别,小百科，炼乳和芝士的区别主要在于形态不同、营养不同、生产原料不同、口感不同。从外观上来看，芝士是固体的，有些芝士的外形上有许许多多的小孔。炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。制作芝士时，每公斤芝士制品都得用10公斤的牛奶浓缩而成，简单来说，芝士的制作需要很多的牛奶。炼乳就不一样了，它是鲜乳经真空浓缩，浓缩至原体积25%～40%左右...
知识,蛋挞,炼乳,大讲堂，知识,蛋挞,炼乳,大讲堂，炼乳是可以做蛋挞液的，使用炼乳做的蛋挞味道还是不错的，炼乳是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶，经过牛奶发酵而成。炼乳也叫炼奶，只是在不同地区有着不同的称呼，经过水分蒸发以后，炼乳的体积大约是原体积的25%到40%之间。炼乳中有着丰富的营养成分，比如说碳水化合物、维生素C、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A等。很多人喜欢把它和奶粉进行比较，其实炼奶中除了碳水化...
知识,炼乳,大讲堂，知识,炼乳,大讲堂，炼乳和炼奶一样，是一种牛奶制品，只是不同地区的叫法不同，北方地区将这种奶制品叫做炼乳，而大多数南方地区将它叫做炼奶。早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶为重要的食物和饮料。牛奶很容易腐败，人们很早就开始探讨能够使牛奶长期保存不变质的方法。据说在13世纪，成吉思汗所率领的蒙古大军在征战欧亚大陆时，曾携带过一种糊状的浓缩牛奶。1827年，法国的N...
炼乳,小常识,泡水喝吗，炼乳,小常识,泡水喝吗，炼乳当然可以泡水喝，这是炼乳的一种食用方法，也是最简单的一种食用方法，口感还是非常不错的，营养价值相对较高。炼乳也叫炼奶，只是不同地区有着不同的叫法而已，广东地区将它叫做炼奶，北京将这种奶制品叫做炼乳。炼乳中含有着丰富的营养物质，比如说：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，但是比奶粉中的含量要低。不建议大家直接食用炼乳，因为炼乳中的糖分比较高...
知识,淡奶油,炼乳,大讲堂，知识,淡奶油,炼乳,大讲堂，炼乳不可以代替淡奶油。炼乳和淡奶油是两种不同的食材，因为炼乳的糖分较高，所以并不能代替淡奶油。炼乳是牛奶经过发酵而成，在制作过程中加入了大量蔗糖，所有炼乳的含糖量较高，可以直接食用，但是会有些发腻，口感并不是很好。炼乳一般是作为配料出现在人们的视野中，可以配着面包一起食用，还可以制作蛋挞、木糠等食物。淡奶油一般是打发裱花用的动物奶油，含脂量较...
沙拉酱,炼乳,小常识,区别，沙拉酱,炼乳,小常识,区别，炼乳和沙拉酱的区别表现在制作原料和制作工艺上，这两者的区别还是挺大的，在生活中都较为常见，有着较高的营养价值。一、炼乳：炼乳和奶酪一样，均为奶制品，原材料可能是牛奶，也可能是羊奶，经过消毒浓缩制成，有着较长时间的储存期限。炼乳中含有的水分还是比较高的，占到原牛奶的25%到40%之间，然后再加入40%左右的蔗糖，有着较高的含糖量。一般来说，炼乳...
知识,炼乳,大讲堂,可以直接，知识,炼乳,大讲堂,可以直接，炼乳可以直接食用，但是因为口感偏甜，食用之后并不舒服，炼乳是牛奶经过发酵而来，通常比较稠厚。炼乳在日常生活中常常作为调味品出现，既可以当作一些炸货的蘸料，也可以夹在面包中一起食用，有着较高的营养价值。下面说一些炼乳的食用方法，希望对大家有所帮助：1、做成饮料：这种食用方法极其简单，在杯子中直接加入适量的水或者牛奶即可，但是不宜饮用太多。2...
炼乳,小常识，炼乳,小常识，炼乳的储存不建议采用冷冻方式，炼乳采用冷冻的方式可能造成脂肪和水分分离的情况，这就会大大影响食用时的口感。炼乳经过冰冻之后，会呈现出固态，自然也就会出现脂肪和水分分离，化冻之后也会呈现出不均匀的形态，甚至出现一坨一坨的情况。炼乳在日常生活中还是比较常见的，这是一种奶制品，有着较高的营养价值。制作炼乳的原材料是鲜牛奶，是经过高温消毒、发酵浓缩等过程制作而成，还是比较复杂的...
知识,淡奶油,炼乳,大讲堂,区别，知识,淡奶油,炼乳,大讲堂,区别，炼乳和淡奶油的区别表现在口感、质地成分和保存时间上，都有着较高的营养价值，深受人们的欢迎。一、质地不同：炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在。淡奶油一般呈现出黄色或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物。二、口感：炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜...
炼乳,可以用,小常识，炼乳,可以用,小常识，炼乳可以用奶酪代替。这两者的原材料都是牛奶，制作工艺也有些相似，都是牛奶经过发酵制作而成，营养价值都较高。炼乳的做法较为简单，将新鲜牛奶高温消毒、浓缩并加入白糖或蔗糖不断搅拌处理制成。炼乳的体积大约是原来的四分之一左右，水分含量较低，含糖量较高，多作为调味品出现。奶酪的话，也是牛奶经过发酵、去水、碾压制作而成，可以说是牛奶中的精华部分，一般来说，10公斤...
知识,芝士,炼乳,大讲堂，知识,芝士,炼乳,大讲堂，炼乳在有些时候可以代替芝士。炼乳和芝士的制作方式有些相似，都是经过牛奶发酵、去水制作而成。芝士也叫奶酪，是流行于西方的一种食物，几乎是每家必备的食物之一，有着很高的营养价值。芝士可以直接食用，按照制作工艺可以分为生芝士和熟芝士两种，含有着丰富的蛋白质、钙等营养物质。一般来说，每10公斤牛奶可以浓缩成1公斤芝士，奶酪可以说是牛奶中的精华部分。炼乳的...
知识,奶油,炼乳,大讲堂，知识,奶油,炼乳,大讲堂，炼乳不可以打发成奶油，因为这两者的制作工艺和使用的材料均不相同，相同点是都有着一定的营养价值。一、炼乳：炼乳是牛奶经过发酵而来，具体来看，首先将鲜牛奶用高温处理，在进行杀菌、蒸发水分，然后加入适量蔗糖并不断搅拌。一般来说，炼乳呈现出较为粘稠的状态，除了牛奶中含有的营养物之外，含糖量是非常高的。炼乳中含有着丰富的营养物质，有着碳水化合物、脂肪、蛋白...