养生堂:四川美食-回锅肉20211005张声生，回锅肉,川菜,美食,养生堂,四川，以下内容为北京卫视养生堂2021年10月5日节目视频及要点内容笔记，本期主题《寻味家乡养生菜——四川》。做客专家：北京中医医院——张声生。主要内容：寻味四川养生菜等。川菜养生说到了川菜养生，您一定不信，火辣辣的川菜好像跟养生离得很远。但是专家告诉我们因为地理位置四川多湿，川菜最大的优势就是燥湿之道，其中川菜的味道和调...
砂锅鱼头的做法,回锅肉20210213健康之路，回锅肉,鱼头,砂锅,之路,做法，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月13日节目视频及要点内容笔记，本期主题《这是我的家乡味》。做客专家：何丽、孙伟、范玖炘，夏天。主要内容：砂锅鱼头的做法，回锅肉等。砂锅鱼头过年吃鱼，年年有余！鳙鱼整体属于温性，具有温中暖胃的功效，鱼汤鲜美可口，鱼肉含有丰富的胶原蛋白，营养价值丰富，是春节餐桌...
正宗回锅肉的做法【视频+笔记】，回锅肉,猪肉,正宗,做法,笔记，（正宗回锅肉的做法）制作方法1、青蒜切马蹄块、猪肉洗净备用（猪肉最好选用二刀肉，而非五花肉）2、锅中加水没过猪肉，放几粒花椒，开锅转中小火，煮至筷子能插进肉、拔出无血丝为宜。3、煮好的肉捞出，立刻切为薄片，锅中倒底油，大火下肉，炒至出油，边微焦。4、改小火、下入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、比例为3:1:1，在锅边将酱料慢慢煸香，煸出红油...
川香回锅肉的做法 川香回锅肉怎么做，1、主料：猪肉300克、尖椒200克。2、辅料：食盐3克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、白糖2克。3、将猪肉、青椒洗净。4、猪肉放入锅中煮至八成熟。5、青椒切丝，放少许食盐腌制，猪肉晾凉切片。6、锅中油烧热，将肥肉倒入锅中煸炒出多余肥油。7、肥肉变卷后倒入瘦肉。8、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。9、将沥干水分...
木耳葱香回锅肉的做法，回锅肉,木耳,做法，食材五花肉、木耳、洋葱、青蒜、线椒、豆豉、豆瓣酱做法步骤1：五花肉先切片，再下锅煮制，可以快速成熟。步骤2：下锅煸炒肉片，加入辣椒、豆豉、豆瓣酱炒香。步骤3：再加入洋葱、木耳，加少许白糖、酱油调味即可。...
第一美食回锅肉的做法 教你如何做正宗的回锅肉，1、五花肉切成四厘米左右宽长条，冷水下锅，加入料酒30克。2、放入姜片，葱段，花椒，桂皮少许。3、大火煮开后转中火煮八分钟，用筷子可插穿肉皮方可。4、捞出放凉水，冷却后将五花肉切成薄片。5、烧油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可。6、放入豆瓣酱炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，盐10克...
川菜之首的回锅肉做法 回锅肉做法介绍，1、准备材料：五花肉400克，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油各适量。2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。3、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。4、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。6、炒锅上火...
回锅肉配菜做法 具体的步骤是怎样的，1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。...
回锅肉的家常做法 如何做出好吃的回锅肉，1、五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。2、五花肉放锅，加清水（水没过五花肉），料酒和姜片，大火烧开。3、加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。4、蒜苗切成段，红辣椒切成菱形片。5、炒锅烧热，下肉片炒至出油，肉片吃不开灯盏窝状，...