发酵柜的温度和湿度应是多少？，，应是,发酵,湿度,温度，发酵柜的温度应38℃，湿度应设定75℃~85℃之间。...
冬天天气冷，所以呢就有很多人为了发面而犯愁了，一个朋友和我抱怨说，本来就不太会做发面的东西，这天气凉了，做发面馒头就更难了，面都和了一天了，还没发起来，最后只能出去买着吃了！还问我有没有冬天发面的小技巧！说到小技巧嘛，我还真的有，只要做到三点，即使是在寒冷的冬天，也可以快速发...
醋泡鸡蛋的做法 常吃它有哪些好处2015-09-17 17:35:43养生食谱醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。那么醋...
发酵过程应注意的事项有哪些？，发酵,过程,应注意,事项,哪些,发酵,，发酵,应注意,事项,过程,有哪些， 发酵应注意避免震动，否则会影响组织状态；发酵温度应恒定，避免忽高忽低；发酵室内温度上下均匀；掌握好发酵时间，防止酸度不够或过度以及乳清析出。...
今天和大家分享一道“梅菜扣肉”的家常做法，五花肉肥而不腻，入口即化，再配上一碗米饭，鲜香无比，有喜欢的赶紧学一下。食材：五花肉、梅干菜辅料：大葱、生姜、八角、干辣椒、花椒调料：食盐、白糖、台菇酱、豆腐乳、海鲜酱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、老抽、红烧酱油【梅菜扣肉】—— 肥而不腻...
二十八把面发，冬天发面有技巧，不加牛奶泡打粉，40分钟发满盆二十八把面发，二十九蒸馒头……发面的意思就是发财，只要面发好了，来年家里就会财源滚滚；而蒸馒头，就意味着来年蒸蒸日上。今天小宁分享大家冬天发面的技巧，不用加牛奶、泡打粉，40分钟就能发满盆，一起来看一下吧！首先将酵母...
馒头是发面食品，面团在第一次发酵整形之后需要对生坯进行二次醒发，蒸出来的馒头才会又松又软。二次醒发非常重要，其决定了最后蒸出来的馒头大小及松软程度，那么，二次醒发多长时间？如何判断二次醒发是否成功？下面玉米将详细解说醒发的目的、条件、方法、时间及判断醒发是否完成，一起来看看吧...
最近全民宅在家里做蛋糕，有些人不了解蛋糕的原理，把蛋糕与发糕混淆，所以很容易做失败。最近就有人提出疑问，蛋糕与发糕的区别是什么？做蛋糕到底需不需要放酵母？今天我们就同时做了发糕和蛋糕，给大家直观地看一下这两者的区别究竟是什么。在本文的最后，会详细解答，做蛋糕到底需不需要放酵母...
在冰箱和现代灭菌工艺发明之前，脱水、腌制和发酵几乎是人类仅有的三种延长食物保质期的方法。人类掌握用火烹食大约在50万年前，而人类掌握“发酵”这种食品处理方式可能早在100万年前就出现了。脱水，会让食物变硬，如蒙古风干牛羊肉；腌制，会让食物过咸，如咸肉、咸菜；发酵，因为引入了微...
抗生素发酵微生物，抗生素发酵微生物,kangshengsu fajiao weishengwu，微生物,发酵,kangshengsu,fajiao,weishengwu，[拼音]：kangshengsu fajiao weishengwu[外文]：microorganisms of antibiotic fermentation能发酵生产...
发酵粉蒸馒头的方法 发酵粉怎么蒸馒头，1、在面粉中加入全麦面粉和泡打粉，搅拌均匀。2、发酵粉倒入温水中搅拌均匀。3、发酵水加入到面粉里，边加边搅拌至没有干面粉。4、用手揉成面团，用保鲜膜封口进行发酵。5、把面团揉成表面光滑的长条。6、切成同等大小的小条，揉成馒头的形状。7、入锅蒸20分钟即可。...
炸油条的最新配方（面团发酵两倍时至），将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀；继续发酵约1小时至两倍大；案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；将面摊成长条形，切成约3厘米的条状，面片之间自动收缩出现空隙；两个面片叠在一起，用筷子在中...
健康之路20180923张宇,发酵食品,馒头,醋,酸奶，之路,发酵,酸奶,食品安全,馒头，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年9月23日节目视频及要点内容笔记，本期主题《发酵食品巧挑选》。做客专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所博士——张宇。主要内容：馒头应该怎么挑，挑选好醋的三个标准，挑选酸奶的方法等。发酵食品的优势1、提高营养吸收率。2、产生新营...
虾酱怎么做好吃 具体怎么做，1、民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。2、用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐（虾与盐的比例为2：1）捣烂，...
甜馒头的做法简单 爱吃馒头的小伙伴快来这里学起来，1、把所有食材放入面包机，用筷子搅拌几下 ，启动和面功能。2、和面完成，启动发酵功能键。3、发酵完成的面团取出，案板上撒上干面粉。4、把面团的气孔排出。5、面团揉成长条。6、切成大小一致的小块，切面粘上少许干面粉，防止粘粘。7、蒸锅里放上油纸或者蒸布，把面团放入第二次发酵15分钟左右。8、...
蒸箱蒸馒头怎样又软又筋 如何用蒸箱蒸馒头，1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵...
乌龙茶和红茶的区别 乌龙茶和红茶的区别总结，1、制作工艺红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主，所以也称为红茶。而乌龙茶因为是属于半发酵茶，其工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色，既是有红茶带红色泽，又保留...
欢迎大家观看二姐这篇二十八要发面，自制传统老面肥，馒头又香又软的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之二十八要发面，自制传统老面肥俗话说二十八要发面，我们一般都会提前将发面的面食做好，因为过...
柿子酒的酿制方法 这样做的柿子酒最好喝，1、将柿子用水洗净后，用温水处理12小时；柿子的糖分可达12％左右，一般不用加糖。2、酸度较低，一般需加酒石酸；添加3％左右葡萄酒酵母液，充分搅拌，在22℃～24℃温度中进行主发酵。3、发酵时间大约1周；发酵结束后，进行压榨；出罐时，取皮渣进行压榨，然后陈酿，澄清，鲜美的柿子酒就出来了。...
豆腐渣发酵配方（发酵活化曙光菌种），1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种1公斤。2、制作稀释活化发酵液：将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混...