紫薯是碱性食物吗

 

紫薯是碱性的食物。可以中和酸性代谢产物，有抗衰老和抗疲劳的作用，但要注意食用量，因为吃多了纤维素，可能会导致腹胀。

碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内代谢的最终产物常呈碱性，而不是根据口感，因为很多酸性的食物也是属于碱性的，比如柠檬和葡萄等等，而像一些含硫、磷较多的为酸性食物，比如肉类和奶茶等等。

碱性食物可以分为三类：强碱性食品，有葡萄、茶叶、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草；中碱性食品，有大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜；弱碱性食品有红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等等。

紫薯和米饭一类的食物可以适当的搭配在一起，比如紫薯饭、紫薯饼等等，营养丰富而且具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值很高的花青素，是天然强效的自由基清除剂。

而且紫薯的纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。