食材
猪皮、老干妈、甜面酱
菜品特点
猪皮不仅可以滋阴润燥,还有利咽润肤,补肾益胃的作用,是秋季很好的选择。这道菜简单好做,非常适合自己家常做小炒。此外您还可以学到猪皮怎样去绒毛、怎样去油脂哦。
做法
步骤1:买来的猪皮如果还有细小绒毛,可加热平底锅,将猪皮稍微烫制一下。
步骤2:猪皮开水下锅煮10分钟,再关火焖20分钟,捞出过凉水。
步骤3:猪皮过凉后,油脂都凝固在表面,将油脂刮掉,切成条备用。
步骤4:姜蒜下锅,2份老干妈,1份甜面酱炒香,再下入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀,出锅前放入青蒜即可。
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