土家三下锅的做法【视频+笔记】

（三下锅的做法）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

猪肉、排骨、鸡腿、土豆、金针菇、豆皮、桂皮、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐。

制作步骤

1、猪肉切片，排骨、鸡腿切块。土豆切块、金针菇、豆皮切条。

2、锅内放油，放入排骨煸成焦黄色，放入鸡腿继续煸炒。当排骨和鸡腿都煸成金黄色时，加入猪肉、桂皮、八角翻炒均匀。

3、猪肉炒成白色时，加入葱、姜蒜、煸出香味，加入郫县豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀。加入清水、豆皮、土豆，加入盐、糖调味。

4、小火炖30分钟之后加入金针菇，放入老抽调色，小火炖20分钟即可。

家政女皇20160110期节目视频，土家三下锅的做法