豆腐变酸能吃吗

 

买回来的豆腐非常容易变酸，是豆腐本身的原因的话可以用5%的苏打溶液去除酸味继续食用，但是严重变酸的话就不能吃了。

新鲜的豆腐有酸味可能是因为豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。这是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了。

如果当天购买的豆腐没有尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐(过量会咸)，浸泡半个小时，可以防止酸味儿。

如果豆腐已经有些酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡。浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。

夏季是肠胃病最常犯的时候，要是发现豆腐有异味，最好立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。

豆腐隔夜后，肯定会变质。豆腐出现酸味有两种可能，一是做豆腐的时间过早，等到中午食用时，已过了豆腐的保质期。

还有的人买了豆腐回去后，一直装在塑料袋里，这会缩短豆腐的保质期。因此，顾客将豆腐拿回家后必须立即取出，用冷水浸泡，且尽早食用。