茭白的营养价值
以下内容为河北卫视家政女皇20140724期节目要点内容,养生主题《美味茭白赛人参》。养生讲述专家:解放军309医院原营养师——张晔。主持人:程成,方琼。
菰米属于禾木科,九月抽出茎,开的花像苇。果实长一寸多,秋霜过后采摘,皮呈黑褐色。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白的养生功效
1、性甘寒、清热去火、解毒解署解酒。
2、利尿消炎,辅助治疗尿路感染;
3、清肠、隆脂、排毒;
4、辅助治疗高血压和心血管疾病;
如何选茭白
1、身形饱满、粗胖、光亮洁白;
2、外皮发黄发红、有黑点不能买;
推荐搭配
1、茭白和温热肉类;
2、吸收肉味;
3、化解寒凉;
茭白如何存放
茭白不剥皮,清水浸泡,每天换一次水可存放一周。
茭白的功效与作用
茭白的食用历史
在唐代以前,中国人是把茭白当粮食来栽种的,吃的时它的种子。古人称茭白为“菰”,所以它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,作为菜品还挺好吃。所以后来就把茭白作为蔬菜来培植,这就是现在食用的茭白。
茭白的功效与作用
茭白有去烦燥的作用。很多烦燥是因为胃火太旺带来的心烦燥动。我们中医讲“胃不和,则卧不安”,胃中的火气太大的就会导致睡不着还经常发脾气,而茭白有降胃火的作用。
不适合吃茭白的人群
茭白虽好但是非常性寒,脾胃虚寒的人应少吃茭白。或在吃的时候要注意改变烹调配伍的方法来改变它的寒性。