红焖羊肉的家常做法【视频+笔记】

（红焖羊肉）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

羊肉、萝卜、蒜、葱段、甜米酒、辣椒酱、辣腐乳、荸荠、茨菰、生抽、盐、糖、青菜。

制作步骤

1、带皮羊肉切块。

2、萝卜去皮切大片，用筷子扎些小孔，以便更好地吸收汤汁。

3、起油锅，把姜片煎至金黄色，倒入羊肉煸香后放蒜、葱段。

4、加入甜米酒、辣椒酱、辣腐乳、翻炒均匀，把萝卜放入锅中，加热水一起炖煮。炖煮一会后放入荸荠、茨菰，加生抽、盐、糖调味。

5、羊肉带汤倒入高压锅中，炖25分钟左右，放新鲜的青菜即可。

家政女皇20160403期节目视频，红焖羊肉的做法