1、食材准备:扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。
2、扁豆洗净,将其沥干水分,三四个摞一起切丝,扁豆用刀切成丝状,尖椒切丝,蒜用刀切成末状。
3、炒锅放油小火煸香蒜末,开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。
4、加一勺生抽炒匀,放入尖椒略炒,加约两勺水,盖盖小火两分钟。
5、水不能过多,目的是让扁豆会更好的熟透,成品是干香的。
6、两分钟后,扁豆明显颜色有些偏暗,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。
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