以下内容为北京卫视BTV养生堂20150606期节目视频及要点内容，本期养生主题《吃出来的健康危机—3》。养生讲述专家：安贞医院临床营养科主任医师——夏萌。主持人：刘婧、悦悦。主要内容：肥胖的危害，固定脂肪与移动脂肪，主食摄入要适量。
肥胖的危害
肥胖是指人体内的脂肪多，并不是说某个人的体重一定超标，而是他的脂肪超标。专家提出，脂肪分为移动脂肪和固定脂肪，移动脂肪是指血液流动中的甘油三酯，固定脂肪是指不流动的脂肪，平时我们说人胖瘦指的都是固定脂肪。移动的脂肪的危险层度要比固定脂肪危险，容易引起血管柱塞。腹部肥胖与血液中甘油三酯高关系密切，腹部肥胖（苹果型肥胖）患者容易引起心脑血管病、糖尿病、高血压、肿瘤等疾病。衡量腹部脂肪的方法就是测量腰臀比，腰臀比越大相应得心梗的可能性就越大。男性有腰臀比不能超过0.9，女性不能超过0.8。
减肥吃主食要适量
专家介绍：一般肚子大的人都是吃主食吃多了，肉里面的脂肪消化吸收不走肝，直接走淋巴管直接入血分布全身，所以吃肥肉多的人是全身胖；而吃主食多后会经过肝脏，肝脏再合成形成低密度脂蛋白，肝脏合成后排出肝脏需要磷脂和蛋白质，磷脂和蛋白质就像船一样带着肝脏合成的脂肪排出，如果没有磷脂的蛋白质合成的脂肪就会瘀在肝脏里。肝脏合成的脂肪容易存在人体比较软的部位，如：肚子、下巴、大腿等。
主食吃多了会导致移动脂肪的增加，但是完全不吃主食又会引起酮症酸中毒，所以减肥不能完全不吃主食。人体每天所需要的能量，主要由适量的主食提供，没有主食身体会消耗蛋白质和脂肪来替代功能，体内脂肪或食物脂肪被分解为脂肪酸的同时会产生酮体，过多的酮体在体内蓄积就会导致酮症酸中毒。酮症酸中毒会让人感觉没有精神、记不住事，严重的甚至会导致昏迷。
可以当主食的食物
可以当主食的食物很多，除大米白面外还有，如：土豆、玉米、南瓜、豆子、杂粮，而我们常吃的米和面是最容易发胖的，4两的薯类和1两的米饭所含的能量是一样的。
健康的食物配比
如下图所示，1/2的蔬菜+1/4的主食+1/4的蛋白质（鱼、肉、蛋）。在这比率中，蔬菜不应该含有土豆等类主食的蔬菜。膳食纤维可以减少脂肪的吸收过程，蔬菜的富含膳食纤维，膳食纤维可以起到通便的作用，可以带出去很多还未被吸收脂肪。
益生菌
益生菌可以促进排泄，但是您是否知道，您所补充的益生菌很有可能成为肠道“匆匆过客”？您的肠道是否能让益生菌在此“安营扎寨”呢？
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