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20140510家政女皇:灌汤包的做法【视频+笔记】

以下内容为河北卫视家政女皇20140509期节目视频及要点内容,美食专家:黄家老店灌汤包第三代传人——黄勇军。主题是《河南开封灌汤包的玄妙》。主要内容:开封灌汤包的制作方法。

开封灌汤包的制作过程

【灌汽包肉馅的调制】

1、猪肉肥三瘦七,肉和水的用量为1:1;

2、一斤肉需加二两香油、一两生抽、二钱味精、盐、糖各一钱;

3、一斤肉馅打入一斤水,二两午油;醒十五分钟即可。

【灌汤包和面】

1、一斤面加入五两五的水;

2、和好的面醒十五分钟即可;

开封灌汤包的做法