【食材】鸡蛋清、虾仁、牛奶、核桃
【调料】淀粉、料酒、盐、葱花
【制作步骤】
1、锅中坐水烧开，倒入虾仁焯一下水；
2、将鸡蛋清打好，并将牛奶倒入，加入适量淀粉、料酒、少许盐搅拌均匀；
3、将焯好的虾仁倒入拌好的牛奶蛋清中拌匀；
4、锅中倒油，将鲜虾牛奶倒入锅中翻炒，放少许核桃、撒点葱花即可；
【老刘贴士】
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，而且也可以加入少许糖，能起去除蛋腥味和提鲜的作用；
2、炒鲜虾牛奶的时候，火一定不能大，不然容易炒糊；
（《饮食养生汇》20141106视频从第25分钟开始讲鲜虾炒牛奶的做法 ）主持人：刘仪伟
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