小炒鲍鱼脯的做法【视频+笔记】

小炒鲍鱼脯

【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉；

【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油；

小炒鲍鱼脯原料

【制作步骤】

（1）鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌匀去腥。取料酒、鸡粉、酱油、豆鼓酱、清水、香油、生粉混合，备好料汁；

（2）锅里水烧开，先后加 入彩椒和鲍鱼汆烫捞出；

（3）另备一口锅，热油，炒香蒜瓣和姜片，倒入料汁，将汆烫好的食材回锅翻炒入味即可。 4

鲍鱼的营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

（《食来运转》 20140527 小炒鲍鱼脯，主持人：刘伟）