消食紫苏荷包鸡翅的做法【视频+笔记】

（消食紫苏荷包鸡翅）

特点

今天专家给咱们推荐的紫苏有很好的消食、行气的功效。很多人都有积食的经验，面对 美食却没有胃口，真是太难过了。今天何大厨就给咱们做一个紫苏荷包鸡翅，除了紫苏外，荷包鸡翅内还包着助消化的菠萝和山楂糕，最重要的是这道菜的制作过程 中没有放一滴油，这是怎么做到的呢？

食材

鸡翅、山楂糕、菠萝、紫苏

做法

步骤1：鸡翅去骨。用剪刀剪断鸡肉和骨头之间的筋膜，顺着骨头往下捋。鸡翅骨完全露出后，用剪刀剪断连接的软骨即可。

步骤2：将切好山楂糕和菠萝塞进鸡翅里，不要塞满，塞满煎制过程容易漏馅。

步骤3：5g紫苏，用水煮5分钟，备用。

步骤4：鸡翅包开口处，沾淀粉，捏住。

步骤5：小火，将鸡翅封口处先接触锅底，定型后将整个鸡翅下入。

步骤6：锅内加入一勺水，盖盖焖制30秒。

步骤7：焖好后翻面，下入紫苏水，适量料酒、酱油、盐调味，再焖制3~4分钟即可。

（养生堂20160119期节目视频，视频的最后讲消食紫苏荷包鸡翅的做法）