锅包肉的做法【视频+笔记】

（锅包肉）

厨师

老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。

制作步骤-1

1、调汁：将4勺白醋、3勺白糖，适量盐、生抽、味精调成汁。再加入蒜片、葱丝、胡萝卜丝调均。

2、热锅之后倒入酸甜汁，炒成焦糖色后倒入炸好的肉片。出锅前加香菜即可。

制作步骤-2

1、用与上面同样的方法调好酸酸甜汁，再加上3勺番茄沙司，2勺清水、适量蒜片调匀。

2、锅内加油，倒入调好的酸甜汁，收浓后倒入炸好的肉片，搅拌均匀即可做成熘汁口味的锅包肉。

（家政女皇20160604期节目亮叔）