锅包肉,制作方法,生活常识,美食,大全，锅包肉,制作方法,生活常识,美食,大全，用土豆淀粉或地瓜淀粉就可以了。锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。制作锅包肉的注意事项：面糊一定要用水淀粉或是炸粉，不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。调味料中不能放水淀...
锅包肉的做法【视频+笔记】，做法,美食,笔记,锅包肉,视频，（锅包肉）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。制作步骤-11、调汁：将4勺白醋、3勺白糖，适量盐、生抽、味精调成汁。再加入蒜片、葱丝、胡萝卜丝调均。2、热锅之后倒入酸甜汁，炒成焦糖色后倒入炸好的肉片。出锅前加香菜即可。制作步骤-21、用与上面同样的方法调好酸酸甜汁，再加上3勺番茄沙司，2...
东北正宗锅包肉的做法 怎样做锅包肉，1、食材：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。 2、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。 3、姜葱切细丝，香菜切段儿备用。 4、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。 5、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好...