l肉碱药理作用 | 肉碱的功效与作用及食用方法

1. 肉碱的功效与作用及食用方法

二十二碳酰基肉碱（carnitine），是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，可以通过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生，在体内与脂肪代谢成能量有关。1905年在肌肉中发现并被提取出来，化学结构式为(CH3)3N+ CH2CH(OH)CH2COO-。

肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱。自然界中只存在L-肉碱，并且研究证明只有L型肉碱对动物具有营养作用。以化学方式合成，同时存在L和D两种肉碱的化合物，则一般以“DL-肉碱”的形式标示，它与脂肪代谢成能量有关。L-肉碱（左旋肉碱）是一种广泛分布于肝脏器官中的氨基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量最高，大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。

2. 肉碱是什么?

丙二酰基肉碱是一种肉毒碱类代谢物，其积累是由于长链酰基肉碱酯进入线粒体而导致的脂肪酸氧化的特异性破坏，以及复合物和丙二酰辅酶A脱羧酶缺乏症的线粒体呼吸链的衰竭。

在一些具有中链酰基辅酶A脱氢酶缺乏症的新生儿中也容易发现丙二酰肉碱[1]。

3. 肉碱的功效和作用

现在健身和保健引起了人们越来越高的重视，日常生活中我们不少看到买保健品的人，肌肉科技左旋肉碱就是其中的一种保健品，效果也是不错的，肌肉科技左旋肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。

4. 食用碱和肉的作用

可以

食用碱一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。粤菜在这方面使用的比较多，譬如使用食粉、陈村碱水等等。但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。具体来说，拿食粉举例，一般腌制肉类，牛肉可以多放入一点，一斤肉放2钱食粉，猪肉放1.2钱，鸡肉放一钱就可以了。如果使用陈村碱水，腌制过后一定要用大力的流水冲净肉类或虾类上的碱味，至少要不断地流水冲20分钟以上。

5. 肉碱的作用是什么

添加了肉碱的咖啡，可以起到减肥的作用。

肉碱也就是我们常听到的瘦肉精，实际是天然存在人体和动物体内的，作用是分解体内的脂肪，将脂肪变成肌肉。

但是过度使用人工添加的肉碱会对身体造成不适。

6. 碱在肉中的作用是什么

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等，食用碱不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸，个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

7. 肉碱的功效与作用及食用方法用量

您好，由于每个牌子的左旋肉碱与可可粉规格不同，因此用量可以参照说明书，具体吃法也没那么复杂，早上：可以吃2勺左右的可可粉，早上不吃左旋肉碱。中午：饭前半个小时先吃2勺可可粉，饭后半个小时吃左旋肉碱（具体用量参照说明书）。晚上：晚上吃饭前再吃2勺可可粉即可，此时不能吃左旋肉碱，会影响睡眠质量，甚至导致失眠。其他时间段：在做减肥运动之前1个小时左右服用左旋肉碱达到最佳减肥效果。建议可可粉用温水冲服，水的温度不要太高了。