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芝士蒸鸡蛋窍门 | 蒸芝士蛋糕的做法窍门

1. 蒸芝士蛋糕的做法窍门

把小南瓜盖子切掉,掏出南瓜籽,把芝士撕小片放进南瓜盅内,并打入两个鸡蛋。

步骤 2

把盖子盖上,用牙签固定住,放进蒸锅蒸20分钟!(蛋液凝固体积变大,流出来了嘻嘻)

步骤 3

出钟前用筷子试试看能不能穿透,轻松穿过就是熟透了! 切开南瓜,鸡蛋还是温泉蛋的状态,溏心的,芝士也融化咯!

步骤 4

芝士香浓的泡泡和滑嫩的鸡蛋加上粉甜的南瓜,不要太满足了!可以撒一小捏盐提提味儿,也可以吃原味,毕竟芝士的咸香也可以提升南瓜的香味了!

2. 蒸芝士蛋糕的做法窍门视频

最好不要放的,因为碎芝士不能做芝士蛋糕。芝士蛋糕使用的是奶油奶酪。碎芝士一般用来做披萨,意面等。

3. 蒸锅做芝士蛋糕

蒸锅隔水蒸的芝士会融化是无法拉丝的,拉丝的做法如下:准备材料:土豆(中等)1个、洋葱30克、甜椒30克、火腿30克、小葱30克、牛奶50克、马苏里拉芝士适量、盐适量、黄油5克。

一、土豆洗净,削皮,切块。

二、蒸锅上汽后,蒸土豆。

三、甜椒、洋葱、小葱、火腿切丁。

四、土豆蒸熟后,压泥。

五、黄油加热成液态倒入。

六、加入牛奶、盐,搅拌。

七、加入洋葱、甜椒、小葱、火腿,继续搅拌。

八、装入烤盘。

九、撒上马苏里拉芝士。

十、烤箱预热后,放入烤箱,烘焙180度、15分钟。

十一、带着温度的芝士焗土豆泥,就好啦。

4. 芝士蒸蛋怎么做

主料:鸡蛋1个、鲜虾2只、奶酪5克、包菜10克、胡萝卜15克

奶酪蒸蛋做法步骤:

1、起锅烧水,水开后放入胡萝卜焯水5分钟,再放入包菜叶焯水1分钟

5. 芝士蒸蛋糕的家常做法窍门

1.奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个盘子里,隔水加热至融化。

2.搅拌至黄油融化后就可以离水了,一直搅拌到基本没有奶油奶酪细颗粒,糊状细腻,放凉备用。

3.玉米淀粉和牛奶混合成面糊,搅拌时注意玉米淀粉会沾底,用勺子挖起来搅拌。

4.把三个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入淡奶油面糊中,搅拌均匀即可。

5.此时预热蒸烤箱,上下火150度,烤盘放在第一层,注入水,约8成满。

6.玉米淀粉糊缓缓倒入鸡蛋面糊中,搅拌均匀。

7.奶油奶酪面糊过筛,至少2次。

8.蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发至大弯钩(时性打发)。

9.三分之一的蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀,再将面糊放入蛋白霜中,翻拌均匀。

10.翻拌好的面糊倒入模具中(78成满)。

11.放入蒸烤箱,烘烤:上下火150度烤30分钟;然后调低温度至125度烤30分钟。

12.最后烤完不要着急出炉,让它在烤箱中焖20到30分钟左右,让蛋糕慢慢回落

这样没有太大的温差,蛋糕不易塌馅,出炉冷却后脱模。

6. 芝士蛋糕可以蒸吗

蒸蛋糕回缩了还可以吃。

我觉得回缩并不是蛋白的问题哦,如果是蛋白没有打发好的话,发都发不起来,怎么还能发起来再回缩呢。

我觉得回缩是因为蛋糕体组织细腻有弹性,那个张力因为加热而使蛋糕膨胀起来,可是冷却的时候这种组织势必会收紧,导致了蛋糕的回缩。

戚风的组织比芝士蛋糕有弹性,所以它回缩会比芝士蛋糕更大更明显,如果戚风出炉后不倒扣的话,是会塌陷的,尤其是长得比较高的中空模做出来的戚风。

7. 蒸芝士蛋糕的家常做法

蒸锅隔水蒸的芝士会融化是无法拉丝的,拉丝的做法如下:准备材料:土豆(中等)1个、洋葱30克、甜椒30克、火腿30克、小葱30克、牛奶50克、马苏里拉芝士适量、盐适量、黄油5克。

一、土豆洗净,削皮,切块。

二、蒸锅上汽后,蒸土豆。

三、甜椒、洋葱、小葱、火腿切丁。

四、土豆蒸熟后,压泥。

五、黄油加热成液态倒入。

六、加入牛奶、盐,搅拌。

七、加入洋葱、甜椒、小葱、火腿,继续搅拌。

八、装入烤盘。

九、撒上马苏里拉芝士。

十、烤箱预热后,放入烤箱,烘焙180度、15分钟。

十一、带着温度的芝士焗土豆泥,就好啦。