1. 凉拌麻辣牛肉的做法家常做法
做法一： 把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。 做法二： 切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁，浇在牛肉片上面，再浇点煮牛肉的原汤，拌匀就可以吃了。 做法三： 用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、红油调成料汁，浇在牛肉片拌匀即可。 做法四： 用甜面酱、优质生抽、香油调成料汁，淋到牛肉片上，再撒点葱花做点缀就可以了。 做法五： 花椒粉、鸡精、味精、盐、麻辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中用开水冲化，撒少许芝麻进去搅匀，淋在切好的牛肉薄片上，拌匀后再放点蒜泥，吃时拌匀就可以了。还可以淋点香油，撒点香菜段在上面。 做法六： 用适量香菜末、老干妈酱料、麻油、红油调成料汁，均匀地淋在牛肉片上拌匀就可以吃了。 做法七： 切好的牛肉片先淋入卤牛肉的原汤，让牛肉片先充分吸收汤汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜欢生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌匀就可以吃了。 做法八： 用豆豉酱、蚝油、芝麻油调成料汁，浇在牛肉上，然后放上葱白丝、姜丝、青红椒丝、香菜段和蒜泥，吃时拌匀即可。 做法九： 用优质生抽和香油调成味汁浇在牛肉片上，再切点葱白丝和香菜段放在上面，吃时拌匀就可以了。 凉拌牛肉的简单家常做法基本上就是这些了，希望大家能在这些做法的基础上创造出更加好吃的凉拌牛肉。
2. 麻辣牛肉怎么凉拌
芥未用生生抽盐谢开与黄瓜丝牛肉凉拌。
3. 凉拌牛肉的做法 最正宗的做法熟
牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大葱 少许 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 适量 、 凉拌汁：生抽 2勺 、 凉拌汁：香醋 2勺 、 凉拌汁：大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁：麻油 少许 、 凉拌汁：自制香辣油 适量
烹饪步骤:
步骤1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
步骤2 把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。
步骤3 牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。
步骤4 现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。
步骤5 把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。
步骤6 锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。
步骤7 然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。
步骤8 制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤9 把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。
4. 凉拌麻辣牛肉的做法家常做法窍门
牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大葱 少许 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 适量 、 凉拌汁：生抽 2勺 、 凉拌汁：香醋 2勺 、 凉拌汁：大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁：麻油 少许 、 凉拌汁：自制香辣油 适量
烹饪步骤
步骤1首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。步骤2把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。步骤3牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。步骤4现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。步骤5把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。步骤6锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。步骤7然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。步骤8制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。步骤9把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。
5. 凉拌牛肉怎么做法
主料：
瘦牛肉500克
胡萝卜1根
辅料：
香菜1把
大蒜5瓣
小葱2棵
玉米淀粉2小勺
调料：
醋适量
生抽适量
白糖1小勺
香油或辣椒油适量
做法：
1. 牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。
2. 牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。
3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。
4. 抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩。
5. 烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉。
6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎。
7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋、白糖拌匀；生抽有咸度，盐量根据口味酌情加入；拌匀，使胡萝卜丝略变软。
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可
6. 凉拌麻辣牛肉的做法最正宗的做法
1.主料：腱子牛肉，辅料：香菜、胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、大葱、白芝麻、香醋、味极鲜
2.把腱子牛肉煮熟切薄片
3.大葱洗净切片
4.蒜捣成泥垍頭條萊
5.把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀
6.热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透
7.把调味汁倒进牛肉里拌均匀，加胡椒粉、香菜段、大葱片拌均匀
7. 香辣凉拌牛肉的做法
100℃开水焖它3分钟，再沥干水分加入酱料开拌！
8. 凉拌麻辣牛肉的做法家常做法大全
原料：
肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙
做法：
1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。
2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。
3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。
9. 牛肉凉拌的做法大全家常
主料
牛腱肉适量萊垍頭條
辅料萊垍頭條
葱适量萊垍頭條
八角适量萊垍頭條
香叶适量萊垍頭條
草果适量萊垍頭條
桂皮适量萊垍頭條
干红辣椒适量萊垍頭條
花椒适量頭條萊垍
白糖适量頭條萊垍
生姜适量萊垍頭條
酱油适量萊垍頭條
香菜适量萊垍頭條
陈醋适量條萊垍頭
麻油适量萊垍頭條
凉拌卤牛肉的做法步骤萊垍頭條
1.新鲜的牛腱肉。頭條萊垍
2.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。萊垍頭條
3.将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。萊垍頭條
4.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。頭條萊垍
5.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。萊垍頭條
6.将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。萊垍頭條
7.将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。萊垍頭條
8.这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。萊垍頭條
9.最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。條萊垍頭
10. 拌麻辣牛肉的做法窍门
料汁配方:生抽:90克，白糖90克，辣鲜露270克，辣子油30克，红油60克，香油30克，香醋180克，十三香60克，鸡精30克，花生酱30克，花椒油90克！蒜米适量，小米椒适量！萊垍頭條
步骤:1将上面调料全部装入盆中搅拌均匀成料汁萊垍頭條
2搬牛肉时加入30克即可條萊垍頭
11. 最简单凉拌牛肉的做法
牛肉切成几块泡血水三小时，中途换水几次泡好血水后冷水下锅加入花椒料酒葱姜焯水后捞出另起一锅加水，葱姜，牛肉，料酒开大火煮开，我牛肉比较多，卤一锅，清水煮锅，比较喜欢清水煮的开锅后再转中小火炖两个小时炖至汤发白，筷子能快速插透牛肉即可切片直接蘸酱油辣椒吃就行，不腥的呢
