菠菜鸡蛋肉丝汤 | 菠菜鸡蛋肉丝汤的做法窍门

1. 菠菜鸡蛋肉丝汤的做法窍门

用料

菠菜适量鸡蛋一颗盐少许蛋卷罐头一罐味极鲜酱油少许胡椒粉一点点

做法

菠菜有草酸，烧汤之前用热水把菠菜里的草酸杀一下，煮菠菜的时候锅里加盐和食用油，这样煮出来的菠菜还是翠绿的，煮过的菠菜放进冷水里过一下，捞出沥干水切断。打散一个鸡蛋备用，鸡蛋里加点盐和料酒去腥，很重要这一步，把蛋卷取出来，锅内重新烧水，把之前切好的菠菜放进锅里，倒入猪肉蛋卷，连里面给的汤也倒进去，锅内加点味极鲜酱油一点点哦（提鲜的）再加入一点点黑胡椒，再加适量的盐，等汤煮沸，把打碎的鸡蛋淋在汤上面，不要搅动，一分钟后关火，美味的菠菜猪肉蛋卷汤就做好啦！

2. 菠菜肉丝汤的家常做法窍门

步骤/方式1

菠菜洗干净后焯一下水

步骤/方式2

焯好的菠菜，放冷水泡一下

步骤/方式3

菠菜用手把水挤干

步骤/方式4

切成小段

步骤/方式5

猪肝用盐，生粉，白醋抓拌清洗

步骤/方式6

抓拌后的猪肝，洗出了很多脏东

步骤/方式7

把猪肝反复用清水洗干净

沥干水分

步骤/方式8

猪肝用盐、生粉、料酒抓拌

步骤/方式9

水开，倒入菠菜

步骤/方式10

加入猪肝，腌制猪肝红色的水不要

步骤/方式11

加几块瘦肉

步骤/方式12

加几粒枸杞点缀一下

步骤/方式13

加盐调味，即可

3. 菠菜肉丝汤的做法大全

1.将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出。

2.拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎。

3.倒入准备好的适量高汤，搅成黏稠状。

4.最后加入淀粉及水勾芡即可。

【原料】菠菜 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。

绿素分类信息宝

【制作方法】将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。

【操作要领】上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜

4. 怎样做菠菜粉丝鸡蛋汤

鸡蛋菠菜粉丝

简介:

小时候妈妈老是给我做，所以喜欢而且爱吃

材料:

油，葱，盐，酱油，辣椒或者胡椒粉

做法:

1、把菠菜洗净切一寸多长的段，待用

2、粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了

3、上锅摊鸡蛋，然后盛出待用

4、油热放点辣椒、葱花（可以不放辣椒）炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好

粉丝营养分析：

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

小诀窍:

在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉

5. 菠菜鸡蛋粉丝汤的做法窍门

菠菜猪肝汤，材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。