【食材】梭子蟹、生姜、蒜苗、红辣椒、干辣椒、花椒粒;
【调料】盐、鸡精;
【制作方法】
1、橘子蟹处理干净后切成块状备用;
2、蒜苗斜切成段,生姜、蒜瓣切成厚片,红辣椒和干辣椒切成段备用;
3、蟹块的切面沾上生粉后,放入150度左右的油锅中炸至外壳酥脆出锅;
4、另起一口锅,滴入少许油,先放入干辣椒,接着放入所有配料翻炒,加少许清水,调入少许盐、鸡精、稍微收汁后,加入炸好的蟹块翻炒均匀,待汤汁收干后就可以出锅了。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细腻、洁白、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节最为肥美健壮,品味极佳。蟹对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复有很好的益处。
香辣蟹块
(东南卫视食来运转20100107期视频)
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