山西小肉面的做法【视频+笔记】

【食材调料】

五花肉、面条、桂皮、葱、姜、大料、干辣椒、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。

【制作步骤】

1、五花肉切成片（3~4毫米厚）备用。

2、姜切成片，葱略拍一下切成段，大蒜略拍一下，锅中坐油用桂皮、葱、姜、大料起个锅，煸出香味。

3、下入肉片，煸制稍微变色。下入陈醋，煸走肉腥味，放入三个干辣椒继续煸炒，下入陈醋、生抽、老抽，下入开水。

4、调味：下入盐、鸡粉，改成中小火炖制15分钟左右时下入陈醋，再炖煮15分钟。

5、另起一锅，加水煮开后下入面条。煮好后与倒入小肉即可。

家政女皇菜谱20150427期节目视频