滑炒嫩虾片的做法20200607家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2020年6月7日节目视频及要点内容笔记，本期主题《滑炒嫩虾片》。主要内容：滑炒嫩虾片的做法等。

食材调料

海白虾、青豆、鸡蛋、淀粉、姜水。

做法步骤

海白虾取肉，开背去表皮、去虾线，轻拍成虾片，用水清洗备用。

虾片中加盐、姜水、黄酒、蛋清、干淀粉抓匀，封油静放5分钟。

另取碗放入盐、糖、味精、姜水、清水、水淀粉勾兑芡汁。

锅中加宽油，三成油温时，放入虾片养熟捞出。

锅中留底油，放入青豆、虾片后，开大火翻炒，倒入勾兑好的芡汁，加油，继续翻炒，再淋上少许油即可成菜