【食材】五花肉、鲜冬笋、海蛰头、蒜苗;
【调料】盐、味精、湿淀粉、花椒、五香粉、黄豆酱、老抽;
【制作方法】
1、五花肉洗净切块,用盐、花椒、味精、五香粉腌制大约2小时。
2、冬笋切成薄片,蒜苗切成斜段备用;
3、冬笋和海蜇头分别用开水氽烫;
4、起锅热油,放入腌制好的五花肉,煸出香气后,加入适量黄豆酱、味精、少许盐、老抽翻炒入味,接着加入蒜苗和适量的清水,最勾个薄芡,加入海蜇、冬笋,翻炒几下出锅即可。
咸肉冬笋炒蛰花
(东南卫视食来运转20100226视频,主持人:赵媛)
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