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为什么不宜食用过多的咸肉?

咸肉,是中国的一种传统食品,风味特别,又是待宾赠友的佳品,但不宜食用过多。   咸肉中含有一种嗜盐菌,一旦过量摄入体内,嗜盐菌就会起到侵害作用。   吃咸肉中毒,除因嗜盐菌所致外,与咸肉腌制不善、保管不当也有很大关系。如肉质腐败,产生肉毒杆菌和其它致病菌孳生,也可造成中毒。中毒时会引起人体上腹部隐痛,严重者可出现水泻和便血。