家政女皇20140821:干菜的做法及营养

以下内容为河北卫视家政女皇20140821期节目视频及要点内容，本期养生主题《干菜夏做东吃实惠之外更养生》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院原营养师——张晔。主持人：方琼、程成。详细内容请观看末尾视频。

干菜的营养：蛋白质、脂肪、糖、矿物质、膳食纤维、干菜含量更高。

干苦瓜的药用：清肝明目、清热解毒。

萝卜干的药用：降压降脂、消炎防暑、清热生津、开胃消油腻、化痰、止咳、暖胃。

蒲公英的药用：清热解毒；

马齿苋的药用：消肿止痛。

荠菜的药用：清肝明目、止血和脾胃、降压。

苋菜的药用：痢疾、肠炎。

晾晒干菜的方法

豇豆、马齿苋等晾晒前要焯水。

萝卜、茄子切条、切片后直接晾晒。

土豆、红薯切片后，可直接晒也可焯水后晒。

如何泡发干菜

凉水泡发：体积会明显膨胀的干菜，如木耳、银耳。

温水泡发：大多数干菜。

开水泡发：肉质比较厚的干菜，如茄干、土豆干。