活甲鱼怎么处理好吃(活甲鱼的处理方法及做法)

甲鱼的处理方法：

1.将龟背翻在地，割下头，宰杀控血，然后洗净。然后，用剪刀或锋利的小刀在龟的腹部剪出十字形的刀，并清洗其内脏，然后用清水洗净。

2.把甲鱼放在80度的水里泡一会儿，把甲鱼身上的一层沙皮剥掉。这一步很重要，因为这层沙子是不能吃的。

清蒸甲鱼的做法：

1.将活甲鱼去头，宰杀沥干血，然后用热水烫一下，剥下来。

2.切成小块。

3.桂圆，红枣，枸杞。

4.将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。

5.将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。

6.加入红枣、莲子、桂圆。

7.加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟。

8.加入盐和大蒜调味。

9.端上桌就可以享用了。