做月饼配料与方法 过节可以露一手了

1.面粉备用

2.奶粉过筛备用。

3.将软化的糖浆加入面粉中，制成面团。

4.把松散的面包皮分成相等的几份。

5.馅料也分成等份，(比例为：皮：馅为3.5: 6.5)

6.取一块饼皮压平，放上绿豆馅。

7.用手慢慢把面包皮向上推，揉成圆形。将月饼与面粉在模具中晃动几下，然后将模具中的手粉倒出，模具均匀沾上一层薄薄的面粉，防止粘连；把面棍放上面粉，在台上压几下，然后慢慢推面团。

8.在蛋糕上喷一层水，放入预热好的烤箱。

9.200烤5分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分钟。

10.刚出炉的月饼颜色不鲜艳，表面很干。放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，1-2天后取出。这个时候回油后，颜色会亮很多，皮肤会变得柔软，最好在某个时间吃。