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做月饼配料与方法 过节可以露一手了

1.面粉备用

2.奶粉过筛备用。

3.将软化的糖浆加入面粉中,制成面团。

4.把松散的面包皮分成相等的几份。

5.馅料也分成等份,(比例为:皮:馅为3.5: 6.5)

6.取一块饼皮压平,放上绿豆馅。

7.用手慢慢把面包皮向上推,揉成圆形。将月饼与面粉在模具中晃动几下,然后将模具中的手粉倒出,模具均匀沾上一层薄薄的面粉,防止粘连;把面棍放上面粉,在台上压几下,然后慢慢推面团。

8.在蛋糕上喷一层水,放入预热好的烤箱。

9.200烤5分钟,取出刷蛋液,再放入烤箱烤15分钟。

10.刚出炉的月饼颜色不鲜艳,表面很干。放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏,1-2天后取出。这个时候回油后,颜色会亮很多,皮肤会变得柔软,最好在某个时间吃。