酸甜排骨怎么做（最正宗的糖醋排骨做法）
大家好，最近猪肉价格下降，排骨的价格也卖得很便宜，我们这里的排骨，只要18块钱一斤。今天发工资了，于是就到超市中去买了一些排骨，打算给家里人做上一道糖醋排骨，排骨的做法有很多，糖醋排骨相信是很多人都很爱吃的。
想要糖醋排骨些好吃的话，也是有方法要讲究的，在做的过程中，最忌焯水和直接用油炸。掌握好这个妙招，才能让做出来的排骨好吃不油腻、超下饭，一起来看一看我是怎么做的吧，赶紧偷学起来。
美食：【糖醋排骨】
【需要食材】：排骨，食盐，料酒，陈醋，老抽，生抽，蚝油，食用油，姜，蒜，葱。
【方法及步骤】
1、首先准备好的排骨，我们要往里面加入一勺食盐，再加入一大勺的面粉。接着下手，对排骨进行抓洗，直到排骨有粘手感觉时，再往里面加入适量的温水，利用温水把排骨淘洗干净。食盐杀菌消毒，面粉有很好吸附作用，可以把排骨洗得非常干净。
2、清洗干净后的排骨，我们要用温水再对其进行淘洗两遍，并把排骨控水捞出，将它表面的水分给它晾干。然后我们要来准备一些大蒜，把大蒜切成蒜粒备用，再准备一小块生姜，切成姜片备用，以及几根小葱，切成葱段后装碟备用。
接着准备一个小碗，碗中加入一大勺料酒，三勺陈醋，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，最后再加入适量的清水给它搅拌均匀，做成料汁备用，这样排骨在烹饪的时候，才更容易入味。
3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后加入几颗八角。将八角的香味炸出后，要加入我们准备好的排骨，并利用小火对排骨进行煎炸，把排骨的两面给它煎至金黄。记住做糖醋排骨，不能焯水或者是直接油炸，这样会导致做出来的排骨，味道很难吃。
把排骨用小火煎好以后，给它控油捞出备用，并再一次起锅，锅中加入适量清水，再加入一小把冰糖，开小火把冰糖炒成糖色。接着，我们要加入煎炸好的排骨，翻炒均匀后再加入准备好的姜、葱、蒜，炒出香味。
4、等可以闻到浓浓香味的时候，我们要加入准备好的料汁，然后再来加入少许食盐调味，再加入两颗冰糖增加甜味。大火煮开以后，转中火并盖上盖子，让排骨在锅中焖上20分钟时间，把排骨焖入味。
等时间到了以后开盖，再用中火把排骨收汁，就可以把做好的排骨出锅装盘，再撒上一些白芝麻、葱花点缀一下，一道口感酸甜适中的糖醋排骨就做好了，你学会了吗？
总结：
今天的家常糖醋排骨做法，是不是很简单？如果你也喜欢吃这道美食的话，就记得收藏一下制作方法。关于这道排骨的做法，如果你那里有更好建议的话，也可以为我们在评论区说一说，让大家了解了解。
