1. 单晶体冰糖的功效与作用
一样的，单晶冰糖和多晶冰糖在性质上面是属于一个类别，只是它们在加工制作上面有所区别
单晶冰糖和多晶冰糖是在制作的工艺上面有所区别，单晶冰糖具有卫生，环保，质地优良的特点，而多晶冰糖具有色泽浑厚，制作工艺传统古老，营养丰富的特点。在食用的时候，单晶冰糖比多晶冰糖更加方便卫生。
2. 单晶冰糖的好处
1、颜色上的区别：普通冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。
2、制作工艺的区别：普通冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的。
3、纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比普通冰糖相对要更高一点。
4、大小的区别：由于制作工艺的不同，普通冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。
3. 什么是单晶体冰糖
1、颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。
2、制作工艺的区别：多晶冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的。
3、纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。
4、大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。
4. 单晶冰糖和老冰糖的功效与作用
天然的好。
一种是小颗粒的很规则，是人造的．另一重是大块的不规则，是天然结晶形成的．
1、性质不同
冰糖是糖的总称。结晶糖是糖的结晶产物。由于其晶体形状，因此称为冰糖。单晶冰糖被白糖结晶并溶解，形成单晶形状，因此被称为单晶冰糖。
2、分类不同：冰糖的分类有单晶冰糖，多晶冰糖，老冰糖和保健糖。
5. 单晶冰糖功效和作用及禁忌
1.多晶体冰糖是传统的冰糖，具有中医学上的各类功效，而单晶体冰糖则没有。这主要是和生产工艺有关系，多晶体冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的，其功效和白砂糖差不多，只是比白砂糖更纯净些。
2.多晶体冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色。。其中白冰糖是最常见的冰糖，一般是一水或二水冰糖，而三水或四水冰糖则呈淡黄色。没有经过澄清处理的冰糖呈浅灰色。理论上来说 ，淡黄色的冰糖由于经过3-4次的熬制，效果更好。但现在很多企业都是直接在白冰糖里加色素做的，因为3-4水的冰糖出率比较低 成本要高于白冰糖。
3.单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。
6. 单晶冰糖有药用价值吗
那么冰糖是怎么做的呢？
在国标的食品安全国家标准里，明明白白地写着，冰糖是经过再溶清净处理，重结晶而制得的，大颗粒结晶糖。也就是说，和白糖一回事。冰糖就是白砂糖加水以后结晶的再制品，那么冰糖和白糖的区别是什么呢？简单地说，就是白糖，再精制就是冰糖。所以，不要再被一些人误导了，有些卖这糖那糖的，说有营养和别的糖不一样，都是智商税而已。
白糖经过再精制，得到冰糖，单晶冰糖纯度，比多晶冰糖要高。单晶冰糖的纯度更高，更均匀，有光泽。颗粒比较均匀。多晶冰糖是一大块一大块的，吃的时候不太方便，所以炖汤什么的，用多晶的可以。
连我们平时说的老冰糖，土冰糖，黄冰糖在内，他们都属于多晶冰糖，黄冰糖就是在做冰糖的过程中没有脱色。就是冰糖有颜色。各种冰糖的区别，主要就是纯度不一样。而这一点不一样，对于日常使用来讲，根本没有区别。
从营养角度来说：
经过测试，各种冰糖以及白砂糖的矿质元素含量，包括黄冰糖，白冰糖，白砂糖，它们在成分上，基本都没有什么明显的差别，就算是有一点矿质元素，少的也是非常可怜，这点差别可以忽略不计。白糖和冰糖，现在你知道它们的成分差别有多大了吧？不要再被误导了。
如果说哪种糖更有营养？白砂糖和冰糖之间，没有什么好比的，因为都是一回事。而红糖和黑糖，是真的要比白糖和冰糖营养高一点。同时，红糖的热量也高，所以在着凉了的时候，才经常会说，喝一杯红糖水。一杯红糖水，差不多热量等于一碗米饭。
使用方法上的区别：
炖汤一类的多用冰糖，就是这么个习惯而已，因为炖东西不着急让糖化开，炖的时候慢慢化好了。做甜点一类的，就用白糖，因为冰糖不好混合融化。不过在炒糖色的时候，的确是要用冰糖，也不是因为成分区别多大，而是因为个头比白砂糖大，炒糖色需要发生的反应的速度，比白砂糖慢，这样比较容易控制，操作上稍微好控制一些
7. 单晶冰糖的作用和功效
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖，多晶冰糖平时又叫老冰糖。我一般买老冰糖，一是不长胖[呲牙][呲牙]，再就是平时孩子咳嗽之类的，只有老冰糖才有止咳化痰之功效。单晶冰糖是没有的。但是老冰糖都是大块大块的，买回来费点事，一次性砸成小块的存起来，平时用着就方便了。
8. 单晶体冰糖和多晶体冰糖的功效
1、颜色差异：多晶冰糖按颜色分为：白色、淡黄、浅灰；单晶冰糖基本都是白色。
2、制作方法的差异：多晶冰糖是由白砂糖和水在118-120度加热后恒温结晶经冷却7天。但单晶体冰糖只是将白砂糖在80度的水中溶解， 冷却成超饱和溶液，然后结晶析出。
3、纯度的差异：由于结晶过程不同，单晶冰糖的纯度相对高于多晶冰糖。
4、冰糖大小的差异：由于生产工艺的不同，多晶冰糖的产量远大于单晶冰糖。
