1. 魔芋干的功效与作用禁忌
菜市场买一块魔芋（我这块约700g），切拇指粗长条（喜欢吃脆脆口感的可以再细一些），放入冰箱冷冻柜，冷冻一晚，冷冻是魔芋脱水有洞洞的关键，要冻得彻底。
步骤 2
冷冻一晚后，将魔芋取出解冻（解冻可以提前放入冷藏柜，也可以用微波炉，这里我为了省事用微波炉解冻的）
步骤 3
解冻后挤干水分（脱水越彻底，口感越有嚼劲），并上锅大火蒸5-10分钟，视量多少而定（蒸是为了去除魔芋的碱味）。蒸好取出，可以再挤一次水分，小心烫。处理完这步，魔芋豆腐已经变成魔芋干的样子，很有弹性。
步骤 4
准备香辛料，香叶，姜丝，八角，肉桂，干辣椒，青花椒，茴香籽。
姜丝切细，便于出香味，干辣椒剪成丝，青花椒椒麻味比较重喜欢的可以用
步骤 5
准备调料味料，自制辣椒酱，自制山胡椒油。其他的，盐，酱油，芝麻油，食用油，鸡精，胡椒粉，比较常见，一般自家厨房都有。
辣椒酱，各地都有自己的做法，选自己喜欢的就好
山胡椒油，是自己摘的嫩山胡椒加食用油泡制的，世面上买不到，一般人也可能不习惯这个特殊的香味。但是，对张家界人来说，很爱。
步骤 6
食用油五成热，放入姜丝，小火煸炒至金黄脱水状
步骤 7
加入辣椒油，山胡椒油，小火煸炒出香味
步骤 8
加入香辛料小火煸炒出香味
步骤 9
加入魔芋干翻炒，炒出多余水分
步骤 10
放入盐，酱油，芝麻油，鸡精，胡椒粉，拌匀出锅。
爱好甜味的，可以适量放入白糖或冰糖调味
2. 魔芋干吃了有什么好处
食材主料盒装魔芋1盒 辅料辣椒面 花椒1小把酱油 白糖 青红椒 步骤 1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫 锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味； 2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀； 3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
3. 魔芋干的功效与作用及食用方法
1.魔芋洗干净之后需要放进水里面大火煮5分钟左右。
2.之后再把魔芋切成条形状，锅中放入所有的调味料以及香料之后大火煮5分钟左右。
3.最后把魔芋倒进去煮7小时左右入味就可以放入烤箱里面烤了
4. 魔芋干的功效与作用禁忌是什么
买来的干魔芋，清洗下，准备锅里放水烧开，烧开后放入干魔芋煮熟一下（2分钟即可）
02
煮熟后切片，过下冷水，准备好大蒜和葱备用，锅里放油，导入切好的大蒜和豆鼓爆香，接着放入切好的干魔芋中火翻炒40秒左右，关火
03
拌上芝麻油、蚝油、辣椒粉、孜然、香葱，盐和少许味精，开小火翻炒均匀即可。
5. 魔芋干有营养吗
魔芋干可以用冷水泡发开方便烹饪，注意不要用热水，因为用热水的话，容易导致干魔芋的营养成分丢失，口感也不好。用冷水泡发干魔芋大约需要半个小时，或者一个小时，如果泡发的比较多，则需要较长的时间。魔芋干泡发开就能烹饪食用了，可以炒菜吃，也能单独食用。
6. 魔芋干片的用途
草木灰能种植魔芋。
草木灰主要成分为碳酸钾，并含有一定的磷、氮、钙、镁、硫、铁、锰、锌等植物生长所必须的元素，十分有利于作物的生长，所以是可以用于种植魔芋的。
草木灰包衣处理,可增加种子钾素和磷素等养分的供给,显著提高魔芋的出苗率，减少出苗后的倒苗率和病株率，增加植株的平均高度。
草木灰具有杀菌作用,可以改善土壤的物理性质,显著降低了不同的土壤水肥条件对魔芋的倒苗率和病株率不利影响对魔芋植株生长起到促进作用。
拓展资料
磨芋（拉丁学名：Amorphophallus rivieri Durieu），中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。其它名称：蒻头（开宝本草），鬼芋（图经本草），花梗莲（江西新建），虎掌（江西万年），花伞把（江西定南），蛇头根草（江西丰城），花杆莲、麻芋子（陕西），野磨芋、花杆南星、土南星（江西），南星、天南星（广西河池），花麻蛇（云南思茅）. 磨芋多多年生草本植物。块茎扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），深紫色。胚珠极短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。花果4-9月。 块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。磨芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨胀力可大至80～100倍，粘着力强，可用作浆纱、造纸、瓷器或建筑等的胶粘剂。磨芋亦可用来生产系列化妆品、膨胀剂、保鲜剂。
7. 魔芋干的功效与作用禁忌和副作用
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。
3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。
8. 番芋干作用与功效
广西钦州番薯的意思就是红薯，红薯可以煮糖水，可以蒸着吃，还可以做炸薯条，做菜，红薯干。
虽然红薯和紫薯都是番薯的一种，
但在钦州很多地方，一般说到“番薯”时都是指红薯。
番薯可以蒸着吃也可以煮着吃，
像红薯糖水和紫薯糖水都是常见的甜品之一。
可是貌似很少见到红薯和紫薯“在一起”煮的糖水，
9. 红芋干的功效
在徐州叫白玉，又称甘薯、番薯、红芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，山东人称其为地瓜，江苏人尤其是徐州地区称其为白芋 ，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯。
旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。
10. 干芋头的功效与作用及禁忌
你记着凡是干的东西，都是用泡的，不泡就不会发，看你用来做什么。水洗达不到任何效果。
11. 新鲜魔芋的功效与作用禁忌
魔芋又称蒟蒻（jǔruò）（学名Amorphophalluskonjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。炒魔芋的做法1、把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。
2、把魔芋也切成条也不要切的太厚。
3、把魔芋也切成条也不要切的太厚。
4、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。
5、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。扩展资料：魔芋是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物(如带皮燕麦片含纤维素16.4g/100g，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g)。魔芋的食用禁忌1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。参考资料：“魔芋：魔力十足的慢病克星” 人民网
