1. 米醋的功效与作用及食用方法
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋具有如此美妙的营养，因此，国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。
2. 米醋的功效与作用及食用方法视频
答： 总酸度:≥4.5g/100ml
根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，通常在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。在买醋的时候要注意看清标签，可以选酿造醋（即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成），这样才能把醋的营养吃全，尽量不要选配制醋和勾兑醋（酿造食醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋）。通常，执行标准是GB18187的是酿造醋；SB/T10337则是配制醋。
3. 米醋的功效与作用及食用方法禁忌
陈醋
陈醋也是最古老的调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，可谓历史悠久，最出名的陈醋要数山西老陈醋了。陈醋主要是用高粱酿造而成，从外观和口感上看，它颜色是深褐色的，浓度高，酸味也很重，而且陈醋储存的时间长，不容易变质。
用来做菜时不怕加热，醋香味不易挥发，比较适合一些红烧菜肴或者一些要获得更多醋酸味的炒菜，例如老醋花生、西湖醋鱼等等，可以突出酸味，还有一些上色的功能。
米醋
米醋主要是以大米为原材料，发酵而成的醋，富含丰富的氨基酸和维生素，可以说是众多醋中营养最好的。其酸味比较柔和，不像陈醋味道那么重，甜中带酸，口感非常好，米醋的颜色多为浅棕色。
因为米醋不会影响到蔬菜本身的味道，可以说是比较百搭的食用醋，不是炒菜，烧菜，凉拌和点蘸都比较的全面。并且在熬骨头汤时也可以加点米醋，起到溶解钙质的作用，从而使人体更好地吸收营养。
香醋
香醋是用糯米作为原料制成的一种醋，它的名字里带有个“香”字，说明和其它醋相比，香醋会有股独特的醋香味。常见的镇江香醋特别出名，只要提到香醋就会想到这个品牌。
香醋的颜色偏黑色，香味浓郁，有微微的甜味，味道比陈醋稍微柔和一些，但是香醋的缺点是不能高温加热，因为经过高温后，醋香味容易挥发，所以不大适合用来炖菜，一般香醋都用来做凉拌菜，或者吃饺子时用来当蘸汁。
白醋
白醋是以食用酒精以及食用冰醋酸为原料经过醋酸发酵制作而成的，原料中粮食的含量很少或者几乎没有，营养价值上较前面几种醋来说要差很多，也没有那样的香味，颜色也比较淡一些，几乎是透明色的，酸度不高，这也使得白醋在烹饪中得以广泛使用。
做菜的话不会有醋香味，只有酸味。白醋除了在食用之外，在日常生活中还起着一个清洁的作用，能够很好的杀菌、除味、去污垢。
4. 米醋作用和功效是什么
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1，米醋可以调味，可以增加菜肴的香，鲜等味道，在做饭时加点儿醋可以保护食品中的维生素c不受减少和破坏。
2，米醋有降压、降低胆固醇、解酒、消食、减肥、有益心血管儿等作用。
2，有开胃，增进食欲，消食化积的作用，并且能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。
3，米醋还有抑菌和杀菌作用，能够起到预防肠道疾病的功效。
5. 米醋的功效与作用及禁忌
醋（Vinegar[1]）是中国各大菜系中传统的调味品[2]。醋消肿，[4]据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。
潮汕地区叫做:凑
6. 米醋有什么功效和作用
1、米醋本身的味道就是酸的，有助于促进肠胃的蠕动，起到好的消化作用，还能将人体中过多的脂肪给消耗掉，有利于减肥，促进人体蛋白质的代谢。
2、9度米醋有着好的解酒功效，人们若是在醉酒之后，可以适量的喝一些米醋搭配的温水，减少肠道中的酒精浓度。
3、醋中含有着大量的有机酸，这是可以起到消除疲劳的作用的。
4、米醋还有开胃的作用。当夏天的天气比较炎热，人们食欲欠佳的时候，不如适量的喝一些米醋水，酸性的物质被人们所食用之后，可以提升到食欲。
5、米醋还可以呵护到肌肤，爱美的女性朋友们，也可以常饮用到米醋，因为米醋的原材料是大米或者是玉米，这一类的食材，对身体都是可以起到呵护的作用的。
6、用米醋搭配上蜂蜜一起泡水喝，还可以起到促进睡眠的作用，而且味道还不错。
7、米醋，可以促进人体对于钙类物质的吸收，在炖骨头的时候，加入一些米醋，可以让汤汁的味道更可口。
7. 食用米醋的功效是什么
外观区别：香醋的颜色非常鲜亮，色泽非常好，而且有着非常浓厚的香味，是用糯米制作出来的，味道并不是非常酸，所以在制作凉拌菜的时候可以使用。米醋是一种粮食醋，它是用大米制作出来的，和香醋比起来香味并没有那么浓郁，但是酸度比较重，在制作炒菜的时候添加会更适合一些。
营养价值区别：适当的吃一些米醋就可以让心血管更加健康，还能达到帮助减肥，解除毒素以及降低酒精浓度作用，让胆固醇血压降低，使用香醋能够让肝脏功能变得更好，利尿以及促进新陈代谢的效果都非常不错。香醋还可以让身体里面的酸碱平衡度更好，让营养被更好的吸收，香醋还能够起到美容养颜效果，让皮肤的循环速度变得更快，香醋能够让血管得到软化，达到降低血压作用。
8. 米醋的功效和作用
调味是米醋最重要的用途。
平时人们在调制凉拌菜的时候，都需要放人适量的米醋酱油，味精，这样会让调好以后的菜品色香味俱全，平时人们烹调菜品时还可以放入适量的米醋调味能让做好以后的菜品口感更好，而且能防止菜品中的营养流失。
米醋还具有特别明显的美容作用。
平时人们在洗脸的时候可以放适量的米醋，它能软化人们皮肤表面老化的角质，也能去除皮肤表面的死皮，并能淡化皮肤中的黑色素，能让人类皮肤变得爽滑细嫩，也能起到明显的美白作用。
米醋在平时还可以当做杀菌用品来使用。
在流感肆虐的时候，人们可以把米醋加热，熏蒸室内就能让空气中的细菌和病毒被消灭，能防止它们对人体产生伤害，平时适量吃一些米醋，还能消灭身体内的敏感菌，能防止一些细菌性疾病出现。
米醋在平时还可以当保健品来使用。
人们想保护自己的心血管时，可以适量吃一些米醋，在吃米醋的时候可以把新鲜生姜切成薄片加入米醋浸泡，泡好以后喝醋吃姜片就能保护心血管，能防止血压血脂升高，更能降低动脉硬化和血栓的发病率。
