1. 芹菜炒腐竹功效
西芹是一浅根性蔬菜,根系吸收能力弱,其根群主要分布在地表下10-20厘米的土层,横向分布30厘米左右,鉴于此,在西芹生长的旺期,能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽,厚而扁,纤维少,多实心。如果西芹的栽培密度大,叶柄长而窄,反之,叶柄宽而短。正常情况下,构成产品的叶有8-13片。
西芹要求冷凉湿润的环境条件,生长适宜温度为15-20度,30以上的高温仍可生长,但超过26度生长不好,品质低劣,但苗期耐高温;4-5片叶的幼株可忍受零下10-零下12度的低温;成株可耐短期零下8-零下10度的低温。西芹为绿体春化植株,具有3-4片叶的幼苗,在2-5度的低温下,15-20天即可通过春化阶段。植株通过春化阶段后,在长日照和高温下,抽生花茎并开花、结实。西芹要求中等强度光照,强光照抑制纵向生长,而促进横向生长。在强光照下,叶柄的纤维程度高,品质下降。
西芹幼苗生长缓慢,苗期较长,而根系吸收能力相对较弱,因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后,需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后,地表布满白色须根,这时需水量最多。
西芹对矿物质的要求是,生长前期以氮磷为主,生长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很大,缺硼时,叶柄易裂;缺钙时,以发生黑心病。
西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多的食用。
2. 芹菜腐竹怎么炒好吃又简单
主料芹菜300克干腐竹100克辅料蒜1瓣干辣椒2个醋适量酱油适量盐适量 步骤芹菜炒腐竹的做法步骤11.腐竹用温水泡开芹菜炒腐竹的做法步骤22.芹菜切条焯水芹菜炒腐竹的做法步骤33.热油加葱蒜,辣椒炒香芹菜炒腐竹的做法步骤44.加芹菜炒芹菜炒腐竹的做法步骤55.加入腐竹芹菜炒腐竹的做法步骤66.炒一分钟加盐芹菜炒腐竹的做法步骤77.加味极鲜酱油芹菜炒腐竹的做法步骤88.加醋芹菜炒腐竹的做法步骤99.炒好出锅即可
3. 芹菜可以炒腐竹吗
用料
芹菜 100克
腐竹(泡发后) 60克
蒜和姜 各5克
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、把干腐竹放入凉水里,浸泡一夜,把腐竹泡发。
2、芹菜洗净切段,腐竹切成菱形,大蒜和姜去皮切成片;
3、锅里烧开水,下去芹菜段焯水1分钟,捞出过凉水备用
4、炒锅里热油,下姜蒜片爆香
5、倒入腐竹炒熟
6、加入芹菜翻炒
7、加入1勺生抽
8、再加1勺蚝油、炒1分钟后即可出锅。
4. 芹菜炒腐竹功效与作用
这道菜最主要是炒的顺序,腐竹一定要加盐后再放,它很吸味,如果放盐会很咸,所以要等其它的食材入味后再放,让它吸收不到太多的盐份。
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5. 芹菜炒腐竹的功效
芹菜腐竹豆干肉片放入锅中爆炒即可
6. 芹菜炒腐竹的正宗做法窍门
个人认为炒木耳好吃,其实这个得看个人的口味,如果他喜欢吃芹菜的话,芹菜炒腐竹也是非常好的,如果说炒木耳,他有一个现在天气比较热,吃这个凉拌菜的话,会觉得更爽口,菜炒腐竹也是一道非常不错的凉类的菜现在生活质量好了,大家对这种蔬菜类的会更加喜欢,比肉类还喜欢
7. 腐竹炒芹菜的营养价值
主料:
芹菜200g
腐竹200g
辅料:
猪肉适量
蒜适量
辣椒适量
配料:
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
做法:
1. 芹菜洗净切长段,蒜切末,猪肉切小片。
2. 腐竹泡软切小块。
3. 热锅下蒜末、辣椒爆香,下肉片略炒,加一点点酱油上色。
4. 下芹菜略炒,加盐调味。
5. 放入腐竹炒匀,加一点点水,盖住锅盖焖一分钟,开盖入鸡精,开大火炒匀即可
8. 芹菜炒腐竹功效和作用
原料:芹菜、腐竹、蒜、小米辣、食用油、生抽、鸡精、盐。
做法步骤:
第1步、腐竹事先用温水泡发,水里加适量盐,泡发后斜着切段;芹菜洗净斜着切段。
第2步、切后蒜粒和小米椒段。
第3步、热锅凉油,放入蒜粒和小米椒煸炒。
第4步、煸出香味后放入芹菜。
第5步、翻炒片刻放入腐竹。
第6步、翻炒几下后倒入适量生抽,芹菜断生后放入适量鸡精、盐,即可出锅。
9. 芹菜炒腐竹功效与营养价值
1、取一小碗,调两勺麻汁,依次加少量水顺时针搅动,直至成汁。调两勺味道一勺蚝油一勺辣椒油,调匀。
2、炸花生,待凉后碾碎。
3、辣萝卜咸菜切碎。
4、酸豆角切碎。
5、沸水煮面,煮至稍有硬心出锅沥水。
6、面条装碗,再将上述材料顺序加入
第一道 虾仁炒蛋
虾仁和鸡蛋,都富含蛋白质、钙和磷,这些都是人体所必需的营养成分。很多人不管是做西红柿炒蛋还是虾仁炒蛋或者其他类的炒蛋,都会把鸡蛋炒老了,吃起来不够滑嫩。下面会教大家一个小技巧,记得学起来哦!
【制作方法】
1、准备食材:虾仁250克、鸡蛋2个、水1茶杯、油和盐适量。
2、鸡蛋打入碗里,加1茶杯水搅拌均匀。(搅拌蛋液时加水是让鸡蛋炒出来嫩滑的关键。)
3、虾仁洗干净后沥干水分。
4、大火热锅,下油烧热,倒入蛋液,晃动锅使蛋液凝固得更快。
5、炒好的鸡蛋盛出备用,锅内再倒点油,下入虾仁炒至断生。
6、倒入鸡蛋,翻炒均匀后下盐调味。
第二道 榄菜茄子焖豆角
素炒茄子和豆角时,加点橄榄菜进去调味,有种“踏花归去马蹄香”的韵味。橄榄菜还可以帮助消化和增进食欲。
茄子富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。有清热解毒、抗衰老和治疗冻疮的作用。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和维生素C,是营养价值较高的蔬菜。
【制作方法】
1、准备食材:茄子1根、豆角一小把、蒜头半个、橄榄菜一大勺、油适量、盐少量。
2、豆角切成3厘米左右的段。
3、茄子切3厘米左右的长条,泡入盐水中备用(泡盐水是为了防止茄子氧化变黑)。
4、锅内下入足量油烧至7成热,下入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。(很多人做茄子都会把茄子放到油锅里炸,我觉得那样太油了,所以我都是下足量油,用炒的,这样可以省掉很多油。)
5、锅内留油,下入豆角炒至变色,倒入茄子,下入事先切碎的蒜末。
6、翻炒均匀后下入一大勺橄榄菜,炒匀,下少量盐调味即可出锅。
第三道 回锅肉
“回锅”就是再次烹调的意思,食材中用到了青椒、蒜苗,而青椒中含有辣椒素,可以刺激胃液分泌,帮助消化和增进食欲。蒜苗则有抑菌杀菌、消积食和醒脾的作用。
【制作方法】
1、准备食材:三层肉200克、青椒半个、红甜椒半个、蒜苗1根、姜3片、蒜头3~5瓣,酱油、料酒、油、盐等适量。
2、三层肉洗净,冷水下锅煮开,肉变白了捞出用冷水冲凉。
3、将肉切成薄片,青椒和红甜椒切小块。
4、蒜苗切段、蒜头拍扁去外衣备用。
5、热锅下入姜片和蒜头煸香,下入三层肉片,继续翻炒。
6、淋少量酱油,翻炒上色。
7、下入蒜苗、青椒和红甜椒,继续翻炒至菜类断生,即可装盘。
第四道 普洱蹄髈
普洱茶有独特的香气,滋味浓厚。具有减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效,普洱茶含有脂肪酶,这种脂肪酶可以将肠道中的脂肪消耗和分解掉,很适合想要“减肚子”的人士。普洱茶吃了可以喝,还能用来做菜。这道普洱蹄髈,就是用的普洱茶来调味,被分解掉脂肪的蹄髈怎么吃都不担心发胖。
【制作方法】
1、准备食材:蹄髈1个、普洱茶叶8克、冷水200克、八角2个、香叶2片、生抽2个、葱1根,冰糖、花雕酒、姜等适量。
2、普洱茶叶和冷水下锅,煮开后转小火慢煎成浓茶,时间约10分钟。
3、蹄髈洗净,去骨,切成方块。
4、冷水下锅焯透后捞出冲洗掉血沫。
5、葱打结,姜切片。
6、所有食材全部放入高压锅内,盖上锅盖,上气后转中火压15分钟。
第五道 萝卜红烧肉
萝卜,素有“小人参”之称,中医认为萝卜有行气、止咳化痰、除燥生津、清热懈毒等功效。
营养方面,萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、B族维生素和钾、镁等矿物质,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
【制作方法】
1、准备食材:萝卜1个、三层肉250克、鱿鱼干1小个、八角2个、花椒一小把,葱、姜、酱油、蚝油、料酒、盐、油等适量。
2、三层肉洗净切大块,用料酒和姜片腌15分钟。
3、萝卜去皮、洗净、切块,鱿鱼干切条备用。
4、锅内下少许油烧热,下入八角、花椒、葱花、姜片炒出香味。
5、下入三层肉翻炒至猪肉变色。
6、加入萝卜块和鱿鱼干翻炒均匀,加入酱油、蚝油继续翻炒上色。
7、加入没过食材的清水,倒入高压锅内,烧开后压10分钟。
第六道 板栗烧排骨
板栗的营养丰富,又被称为“肾之果”,任何人都可以吃。有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
【制作方法】
1、准备食材:排骨250克、板栗100克、桂皮1个、香叶2片、八角2个,姜、花椒、白胡椒粉、老抽、生抽、盐等适量。
2、排骨洗净焯水后捞出,再用清水冲洗干净备用;板栗可以买去皮的,方便。
3、热锅下油,下入排骨煸炒,再下老抽和生抽翻炒上色。
4、下入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
5、加入没过排骨的水量,再下入板栗、白胡椒粉和少量盐。盖上锅盖大火烧开后转中小火焖。
6、汤汁收到一半还少时,转大火收汁就可以出锅了。(时间忘记看了,大家看着办哈!)
第七道 红烧猪皮
猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,所以经常食用猪皮可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。
【制作方法】
1、准备食材:猪皮300克,蒜头、姜、红辣椒、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽和油等适量。
2、猪皮洗干净后先焯一遍水,热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
3、下入猪皮炒至变色。
4、下料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
5、下五香粉、花椒粉,继续翻炒均匀。
6、倒入清水,没过猪皮的量。大火烧开后,转小火烧1个小时左右。
7、一小时后,大火收汁,一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
第八道 可乐鸡翅
鸡翅含有丰富的胶原蛋白,对保持皮肤光泽、增加皮肤弹性都有好处。而且鸡翅还有有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
【制作方法】
1、准备食材:鸡翅500克、可乐1罐,姜、葱、料酒、生抽、五香粉和油等适量。
2、鸡翅洗净沥干水份,姜切片,葱切段。
3、锅内放油烧至7成热,下入葱段和姜片煸香,再放入鸡翅煎。
4、煎完一面后翻过来煎另一面,两面都煎至金黄色。
5、倒入可乐,生抽,料酒和五香粉,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮至汤汁收干。
第九道 花雕酒炖鸭
鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多,味甘、咸,性微凉,有补阴益血、清虚热和利水的功效。
【制作方法】
1、准备食材:鸭子半只、花雕酒100毫升、八角2个、酱油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1汤匙,黑木耳、葱粒、姜丝和盐等适量。
2、鸭肉放入沸水中焯去血沫,盛出沥干水分。
3、热锅热油,下姜丝炒香后,放入鸭肉煸炒之变色。04、倒入花雕酒。
5、下入老抽、酱油、冰糖、盐和八角,加入没过鸭肉的清水。
6、大火烧开后,下入黑木耳,转小火炖30分钟后,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
第十道 红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,且脂肪含量比肥肉低。除了能防治皮肤干瘪起皱,还能增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都有很好的作用。
【制作方法】
1、准备食材:猪蹄1只、香叶2片、桂皮1个、八角2个,冰糖、姜片、酱油、陈醋、料酒、白胡椒粉、盐、葱和盐等适量。
2、猪蹄洗净,加姜片冷水下锅,水开后再煮5分钟,捞出,冷水冲掉表面血沫。
3、锅里放油,冰糖,小火加热,用锅铲轻轻搅动,直到冰糖融化,且出现泡泡。
4、加入猪蹄,翻炒上色。
5、放入香叶、桂皮、八角和姜片,继续翻炒。
6、炒出香味后,加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。
7、将猪蹄倒入高压锅,加入没过猪蹄的水,调入适量盐巴,盖上锅盖,上汽后,中火压15~18分钟。。
7、拌匀即可。