1. 老鸭熟地汤功效与作用禁忌
随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2、萝卜去皮，切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。
2. 熟地黄炖老鸭汤的功效及作用
牛蛋处理也是要将其外层的筋膜去除掉，牛蛋就不要切块了，一整个下锅卤煮就可以了。鸭肉的处理就比较简单了，切成块，再放入冷水锅中焯烫一下。
起锅烧油，加入多一点的老姜，姜要用老姜，味道辛辣，更能入味，也能去腥。老姜煎至干瘪状态，再将鸭肉和牛鞭下锅一起煸炒，再加入生抽、老抽、料酒等调味，要煸炒至鸭肉表层出油，这样吃起来才更香，而且不油腻。
然后往锅中加入适量水，没过食材，再加入调料包（调料包里有川穹、桂枝、熟地、当归等），能吃辣的可以加点干辣椒哦。中小火焖煮2-3个小时左右，焖煮至汤汁浓稠即可。
3. 熟地黄老鸭汤的功效
水鸭母和什么食材炖汤最好呢，水鸭母由于长期生活在水边，以小鱼小虾为食，所以肉质比较鲜嫩，炖出来的汤也是非常鲜甜的，水鸭母炖汤的材料是比较多的，常见的有水鸭炖茶树菇，水鸭炖熟地，水鸭炖山药，水鸭炖冬虫草都是非常好的药食搭配。
4. 熟地鸭子汤的功效
四物番鸭汤 材料 主料：番鸭 (陆00克)，熟地 (依个)，川芎 (吧克)，当归 (依0克)，白芍 (5克)，生姜 (四片)； 调料：盐巴 (适量)。 做法 依、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好；
贰、把药材放入砂锅内；
三、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖依个半小时；
四、在出锅前倒入适量的盐巴
5. 生地老鸭汤的功效与作用
食材：鸭子1/2只，冬瓜1个，生地5克，沙参适量，玉竹适量，莲子适量，百合适量，薏米适量，喜马拉雅盐适量，胡椒粉少许
做法
1、冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。
2、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。
3、将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。
4、然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
5、冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。
6、再加入莲子。
7、最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
8、冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。
6. 老鸭熟地汤的做法
鸡蛋红糖汤食材：五味子10g、熟地10g、鸡蛋1个、红糖30克步骤1.把五味子熟地鸡蛋洗干净。2.把洗干净的五味子熟地鸡蛋下锅，倒入三碗水。大火。3.鸡蛋熟了之后剥壳放回汤内，继续大火煲。4.煲到剩下一碗水的时候放入红糖，红糖融了即可装碗。
生熟地龙骨汤 用料：生地60克、熟地20克、龙骨适量、蜜枣2颗、生姜一片 做法：先将龙骨飞水，再将全部材料洗干净放入锅中，加适量的水，煲2个小时
熟地瘦肉汤材料：瘦肉150克、熟地30克、何首乌30克、枸杞5克、水600毫升、盐1/2茶匙 做法1.准备食材：瘦肉150克、熟地30克、何首乌30克、枸杞5克、水600毫升、盐1/2茶匙2.将瘦肉洗干净，切成块。3.将猪肉放入沸水中略微焯烫，捞出冲去浮沫。4.将熟地、何首乌和枸杞洗干净。5.将熟地、何首乌、猪肉和水倒入锅中，大火煮沸，然后换成小火，再煮30分钟。6.最后加入枸杞再煮一会儿。7.食用前加盐调味。8.拌匀盛入碗中即可。
冬瓜生地煲龙骨材料：冬瓜、生地、龙骨、姜1、将龙骨斩小块放煮开的水中焯一下。2、水再次沸腾后将骨头捞出，用清水洗干净。3、生地切块。4、将骨头、生地、姜放入锅中，煮沸后加点白酒，改小火炖2个小时左右。5、冬瓜切块。6、把冬瓜放进汤中，加适量盐将冬瓜炖熟即可。
生地黑豆排骨汤材料：生地2片、熟地2片、姜2片、蜜枣2粒、红枣3粒、排骨一根、黑豆适量 做法：1、黑豆洗干净，提前泡软。没时间的话，洗好用开水烫开2、生熟地各两片3、炖3个小时。喝的时候放点盐
熟地老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
熟地黑豆水材料：黑豆100g、熟地15g、红糖适量做法：1、将所需的材料准备好；2、黑豆，熟地用水洗净，虑掉杂质备用；3、置锅于火上，将黑豆，熟地加入适量的水，4、大火烧开后转小火煮30分钟以上；5、黑豆水煮好后加入适量的红糖就可以饮用。
熟地猪蹄汤材料猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。做法1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包不用。3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
7. 老鸭生地汤的功效
用料
鸭 360克
老鼠瓜 5个
生地 20克
葱段 适量
姜 4-5片
热水 1000毫升
陈皮 4g
老鼠瓜煲鸭汤的做法步骤
步骤 1洗净削皮待用
步骤 2鸭子洗净切块备用
步骤 3生地、陈皮、葱段、姜片装盘备用
步骤 4放入锅中焯水，煮汤做菜基本都有这步，作用是去掉杂质和残血（直观地看就是这些浮沫）捞起沥干备用
步骤 5煮一壶热水大约800ml，热锅不放油，将焯过水的鸭肉和姜片放进锅中翻炒，到外皮稍微有点金黄方可起锅，中小火即可
步骤 6将鸭肉放入备好的砂锅中，分别加入葱段，陈皮，生地后，放入老鼠瓜，最后注入热水，大火煲开后转小火继续煲，大约一小时，期间要多注意锅中情况，最后加入适量盐调味即可！
步骤 7瓜煲到这个程度刚好，从颜色上看刚下过是翠绿色的，煲到后面有点发黄，会有点像泡椒的颜色，绵软香甜，特别清爽
步骤 8因为瓜蛮多的一次性也煲不完，就分了两次，这是第一次做的，焯水但没有下锅翻炒，只加入鸭肉，老鼠瓜，生地，葱段煲的，颜色较浅，瓜和鸭的味道很突出，适合淡口的人
步骤 9额外加入陈皮并且多加了一些生地后煲的，对比一下颜色就深很多啦！因为陈皮的加入嗅觉和味觉上都丰富许多
8. 老鸭熟地汤有什么好处
永春石鼓番鸭汤的做法：
首先，要买一只够大的白鸭-红面番鸭，以农村自养的红面番鸭，实在买不到就用市场上那种。
处理鸭子，把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。
将洗净的鸭肉放进沸水锅内飞水，煮约3-5分钟后捞起，再冲洗干净.然后热油锅，放入姜片，与鸭肉，稍微焖煮，去水。
将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤。
约煮20分钟以后，差不多鸭肉三成熟了，加入秘制的白鸭汤汤料（超市或者网上可以买到成品的永春石鼓白鸭汤汤料），主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药等等，白鸭汤的经典味道，就在于此。
放入药包后，在用小火炖约2小时，等到出锅前10分钟，再放入鸭血5分钟左右就可出锅。
9. 鸭肉熟地汤的功效
炖鸭汤的四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。炖鸭汤的四物汤做法：食材 ：正番鸭1000克 、 川芎30克、当归10克 、熟地5克、白芍25克 、枸杞20克、红枣20克。
1、将鸭子切块，准备好食材。
2、将鸭子斩件，入沸水氽烫，去掉血水。
3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。
4、将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，扎紧袋口。
5、将煮好血水的鸭子，包好的药材包，大枣，枸杞一起放入高压锅中。
6、然后加满水，开始炖煮90分钟，炖到鸭子熟即可。
7、当炖好出锅后，在加入少量盐调味即可。
