药膳滋补甲鱼汤作用 | 药膳滋补甲鱼汤作用与功效

1. 药膳滋补甲鱼汤作用与功效

莲子甲鱼汤

材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。

美容养颜药膳：青蒿甲鱼汤

青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

滋阴益气药膳：枸杞沙苑甲鱼汤

甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。

补血养阴药膳：当归党参甲鱼汤

甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。

养阴止汗药膳：黄芪甲鱼汤

浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，甲鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。好处：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。

2. 药膳滋补甲鱼汤作用与功效图片

做法：

1,将活甲鱼去头，宰杀放净血然后用热水躺一下，剥皮。

2,切成小块。

3,锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

4,把甲鱼盛到砂锅里，放入葱段，姜片。

5,放入红枣、莲子、桂圆。

6,添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

7,放入盐、蒜苗调味即可

3. 药膳滋补甲鱼汤作用与功效禁忌

做法

弹跳甲鱼汤

材料

外观：圆形网纹瓜汤材料：甲鱼一只，话梅（推荐用乌梅）5只，盐少许，姜几片，料酒少许

做法1，把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。乌梅泡好。 2，去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。 3，洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。 4，放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐 5，把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可。

清炖甲鱼汤

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. (2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉. (3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了. (4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒. (5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

鸡火甲鱼汤

材料

甲鱼1只（约750克重）鸡片10克，火腿10克，清汤1500克，盐，味精，黄酒，葱结，姜片各适量

做法（１）甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。（２）将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

清蒸八宝甲鱼

形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变。

材料甲鱼450克。水发海参20克，干贝20克，莲子20克，水浸糯米15克，猪肥瘦肉30克，黄蛋糕20克，净冬笋15克，冬菇15克

做法1、甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。 2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒、清汤，甲鱼胆兑好的汁。 3、把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。 4、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。 5、甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

枸杞甲鱼

材料

主料：甲鱼150克，枸杞子30克

做法1.甲鱼宰杀，清洗干净； 2.枸杞洗净； 3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。小诀窍:

健康提示：

1.滋阴，清热，散结，凉血，提高机体免疫功能。2.不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。3.忌饮白酒，忌食辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、坚硬的食物及刺激性调品。食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

4. 药膳滋补甲鱼汤作用与功效及禁忌

甲鱼是一种淡水卵生动物，一般栖息在水底阴凉的地方，甲鱼怕风，怕惊吓，怕脏乱，所以对养殖环境有一定的要求。

在搭建养殖池的时候，应该选择背风向阳，靠近水源的地区，而且要远离车道，避免汽车的鸣笛声惊吓到甲鱼。

养殖池的大小看养殖的规模，要求池内用石块或者水泥搭建一个斜坡，方便甲鱼爬行，还需要在池边铺盖一层细沙，其次还需要给甲鱼提供活动和产卵的地方。

养殖池周围要搭建防逃跑设施。有的条件的话可以分池养殖，将不同成长周期的甲鱼分开饲养，便于管理喂养。养殖池搭建好后要用生石灰对池底进行消毒，然后再用肥料施肥，提高池内水中的浮游生物。

5. 甲鱼汤的功效与作用及营养价值

如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩。甲鱼汤是农村宴席最为常见的一道菜谱，其营养成分丰富，富含蛋白质、钙、胶原蛋白、铁等营养物质，食用价值较高

6. 甲鱼汤的疗效

甲鱼汤有滋阴补肾、益气健脾之功效，但是甲鱼汤起不了去火的作用，如果患者出现上火，可以吃一些绿豆薏仁汤，或者是雪梨百合汤等都是可以起到去燥润肺的作用，同时也可以吃一些青菜水果等来进行去火，日常生活中应该多喝一些水，尽量避免上火的情况。

7. 甲鱼汤有什么营养和功效

甲鱼汤的做法有很多种，和不同的食材搭配功效就会不同，下面为您介绍甲鱼汤的几个做法。

1、美容养颜——青蒿甲鱼汤材料：青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨）。做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。2、滋阴益气——枸杞沙苑甲鱼汤材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。3、补血补气——当归党参甲鱼汤材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症