1. 老姜酵素的作用与功效
发酵好的酵素应该有天然的果酸味，味道越酸发酵程度越高，如果还是甜味口感说明发酵的还不够或者是配方或者方法错了。
2. 姜枣茶酵素的功效与作用
保质期二年。
酵素的保质期一般在两年左右，酵素过了保质期后很容易出现滋生细菌出现变质，食用变质的酵素容易使肠胃产生负担，导致腹泻等症状。
如果是自制的水果酵素一般可以保存2年左右的时间，酵素液制作好后应该尽早喝完，水果酵素中含有大量的营养物质，存放的时间越久，就越容易产生霉变。
如果酵素出现异味或者是变色的情况，尽量不要进行食用，有可能是出现了变质，自制酵素尽量存放在塑料制品中，因为酵素塑料制品有一些的可塑性，不会因为空气的膨胀出现爆炸现象。
3. 姜枣酵素的功效和作用
用红糖是最好的，没有的话用片糖也是可以的
4. 生姜酵素的作用与功效
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
； ；激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5 g的酵素菌粉，搅拌让其溶解。
； ；红枣去核，称200g，生姜去皮称100 g，待用。
； ；把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
； ；把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）； ；发酵12小时，表面有少许泡泡。
； ；发酵26小时，食材开始始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。
； ；发酵42小时，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。； ；发酵51小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是甜大于酸味。； ；发酵66小时，食材膨胀，搅拌后表面泡泡明显变少，尝起来是酸大过甜带点姜的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感，起桶了。； ；分装装瓶，放冰箱。； ；小贴士；制作分享：
1、制作生姜红枣酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分2、红枣是属于干的中药材，用量需减半3、红枣去核后，可以用白开水浸泡5-10min，更有利于将它表层的污染清洗干净
5. 吃姜酵素的好处和坏处
酵素甜味的产生是因为水果自身含糖，人们在制作过程中也会另外加入糖，酸味来源于乳酸菌的活动，酒味则是酵母菌活动的结果。
乳酸菌、酵母菌都是喜欢糖的细菌，它们在含糖的发酵环境中迅速滋生，乳酸菌源源不断地将糖转化为乳酸，酵母则会产生二氧化碳，这也是水果酵素中会产生气泡的原因。
6. 红枣生姜酵素有什好处
酵素实际上是酶，是由氨基酸组成的蛋白质，是消化食物和修复身体组织的必需营养素。酵素可以分解多余的脂肪，促进消化和吸收，消除身体毒素，净化血液等，此外，酵素还能抗氧化和抗衰老。赛贝露红枣枸杞酵素饮品就是非常不错的抗衰、减肥产品。
