据传厥菜有致癌作用 | 蕨菜到底致不致癌可以吃吗

1. 蕨菜到底致不致癌可以吃吗

蕨菜有一定的致癌风险，但是如果平时非常喜欢吃蕨菜，偶尔的少吃一些尝尝鲜也是未尝不可的。

经研究发现，蕨菜中含有一些苯草酸，橡黄素，蕨内酰氨，原蕨苷，黄碱醇类化合物等，这些物质都可能会致癌，尤其是原蕨苷，所以如果平时吃太多的蕨菜，身体中摄取的原蕨苷太多，就会增加胃癌、食道癌的风险。另外，许多人平时吃的蕨菜，腌制的更多一些，一般腌制的食物中会含有大量的亚硝酸盐，在身体中会合成亚硝酸胺，这种物质是有致癌作用的，所以大量的吃腌制蕨菜，有可能致癌。

2. 蕨菜吃了好不好致癌

吃野生蕨菜并不会致癌的，癌症的出现其实和很多的因素都是有关的，和家族史也是有着非常大的关系，另外和平时不注意个人的饮食也是有一定的关系，建议每年到正规的医院进行1~2次的体检，这样在身体出现疾病的时候，也是可以及早的进行治疗的，对于疾病做到早治疗早发现还是可以起到好的治疗效果的。

3. 蕨菜到底致不致癌可以吃吗有毒吗

有。

蕨菜含有一定的毒素，属于一种2B类致癌物质，会在一定程度上增加人体癌症的发病率，但是在食用前进行焯水处理可以去除该物质，蕨菜含有大量碳水化合物，容易发生变质，因此需要尽快食用，或者将蕨菜放入清水中浸泡，即可保存3到5天时间。

4. 蕨菜吃了致癌吗

临床医学上并没有十大致癌蔬菜的说法，虽然部分蔬菜携带少量致癌物质，但正确食用一般也不会致癌。

还有部分蔬菜是因为自身潜在毒性或烹制方式不正确、贮存不当而致癌，所以正确食用蔬菜，通常不会损害身体健康，还能补充维生素、膳食纤维等营养成分，如蕨菜、红凤菜等，

5. 蕨菜到底致不致癌可以吃吗知乎

蕨菜确实含有一些致癌物质，尤其是原蕨素的含量相对较高。这种物质被人体吸收后容易引起细胞癌变，从而导致癌症的高发病率。然而，人们只是偶尔吃蕨菜，不会吸收太多致癌成分，因此不会对人体造成明显伤害。

此外，人们在食用蕨菜时经常用开水热烫蕨菜，这会导致蕨菜中原蝶呤的流失，并显著降低其致癌能力。

6. 吃蕨菜容易致癌吗

蕨类植物确实含有某些致癌成分，主要是因为蕨类植物没有完全煮熟，含有某些物质，会导致造血功能紊乱。长期食用生蕨类植物确实会导致癌症。但只要蕨类植物完全煮熟食用，就不会致癌。蕨类植物具有很高的营养价值。它含有很高的胡萝卜素和蛋白质。它不仅能促进新陈代谢，还能有效改善视力。粗纤维还能促进肠蠕动，改善便秘。