1. 大蒜素作用与功效与作用
大蒜素与乙蒜素的区别，可以通过几个方面来看看：
1、来源与毒性：大蒜素是从大蒜鳞茎里面直接提取出的纯天然大蒜素，和抗逆修复蛋白科学组合而成生物源杀菌剂，对作物更安全、对环境更加友好、对人和有益昆虫更加安全低毒；而乙蒜素大则是通过化学有机合成的化学产物，毒性性对于大蒜素更加高，刺激性味道更加大。
2、颜色、纯度：将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油分别倒入烧杯当中，可以看到大蒜素的颜色为淡黄色，液体比较透明，则表明该大蒜素纯度更高，加工工艺更好，安全性更好；乙蒜素的颜色则为深黄色，液体比较浑浊，则表明该乙蒜素里面杂质太多，安全性比较差。
3、药剂的酸碱度：使用烧杯分别将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油稀释相同的倍数，然后使用PH测试仪进行酸碱度测试，可以看到大蒜素的PH值为7.02，酸碱度为中性；而乙蒜素的PH值为2.85，酸碱度为偏酸性。这表明大蒜素的混配性更加好，可以与任意不是碱性的农药混用，而且是直接稀释混合，而乙蒜素因为属于酸性农药，安全性差，需要在使用之前要进行中和酸碱度至中性，之后才能与其他农药进行混配使用，所以总的来说大蒜素比乙蒜素混配性更好，安全性更高。
4、保护性和治疗性：大蒜素和乙蒜素对于细菌性病害的防治都有比较好的预防活性，但是在治疗活性方面，大蒜素的效果要优于乙蒜素，因为大蒜素对细菌性病害的细胞膜具有更多的作用位点，可以从多个方位对细胞膜进行破坏，让病菌迅速失去活性，从而达到迅速控制病害的作用。
5、品质改善方面：大蒜素相比于乙蒜素，除了对作物细菌性病害具有良好的防治效果之外，可以诱导作物产生抗逆性，提高作物的抗逆、抗寒、抗旱能力，促进作物更健康的生长，体现在作物根系发达、叶片厚绿、茎秆粗壮等各方面
2. 大蒜素的作用
大蒜素的主要作用如下：
①大蒜素在光、热或有机溶剂中降解成各种含硫有机化合物，形成大蒜特有的风味。
②具有广谱抗菌作用，对肠道疾病的防治效果非常显著。
③能明显降低血液中胆固醇，抑制血小板聚集，防治高脂血症、血栓形成和抗动脉粥样硬化，具有降血压、稳定血糖的作用。
④大蒜能预防胃癌、直肠癌和肿瘤的发生，增强人体免疫力。
⑤具有保健功能，能延缓人体衰老。
⑥可用于化妆品成分，生产美容保健效果好的化妆品。
3. 大蒜素的功能和作用
大蒜素有很强的杀菌作用，它进体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时并无联系，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，就是大蒜素。
4. 大蒜素的功效与作用是什么
1、抑菌杀菌作用
研究发现大蒜素对农业领域的多种细菌、真菌都表现出良好的杀灭作用，尤其是对细菌性病害的防治上，效果显著。
大蒜素对细菌的抑制杀灭：研究发现大蒜素分子会与细菌生长繁殖所必需的氨基酸结合，抑制了细菌脂类的合成，破坏细菌细胞壁结构，从而抑制了细菌的生长和繁殖。
大蒜素对真菌的抑制杀灭：大蒜素对真菌内的多种氨基酸起到抑制作用，从而抑制真菌蛋白质的合成，同时杀灭真菌内部分蛋白质活性；破坏真菌孢子结构, 使胞壁破裂,内含物外渗等,最终使孢子失去活力,以致死亡，抑制真菌的生长繁殖。
2、促生长作用
大蒜素除了较好的杀菌、抑菌效果之外，还具有良好的促生长作用。有实验研究表明，大蒜素浸种、叶面喷施对白菜、胡萝卜、莴笋等蔬菜种子萌发生长均起到不同程度的促进作用，其中以叶面喷施效果最好。大蒜素叶面喷施蔬菜幼苗，幼苗鲜重和根系鲜重提高，株高和下胚轴宽增加，而对主根长有明显的抑制作用，促进蔬菜根系的侧根的生长发育。
3、增强抗逆性
相关实验证明，低浓度的大蒜素共提剂有利于促进黄瓜抗氧化酶活性，从而增加黄瓜的抗逆性和适应性。
5. 大蒜素的用处
大蒜具有抑菌、杀菌、杀病毒的作用
6. 大蒜素的功效与作用与副作用兽用
大蒜素胶囊具有一定的副作用，但是比较小，在服用过后可能会出现轻微嗳气不适感，但只要不长期大量服用，停药后一般情况下症状会很快消失，用药期间一定要按剂量合理服用，同时注意饮食，避免吃辛辣刺激性食物，清淡饮食，可以多吃含维生素丰富的蔬菜水果。
7. 大蒜素的作用和功效与作用
优点
1 诱食、促生长
大蒜素具有浓郁的自然香味，用于猪饲料中不仅能改善饲料异味，而且能提高猪的食欲，增加采食量，促进猪肠道的食物消化，促进生长，可部分代替饲料中的其他香味剂。
2 抗菌
大蒜素最重要的生物学功能就是抗菌作用，其对象包括细菌、真菌、病毒、微生物等，作用的范围比较广，被誉为天然抗生素。
3 免疫能力
大蒜素含有多种活性成分，能提高机体细胞的免疫功能。其具有活化有糖脂质组织的细胞膜的功能，可加快细胞的新陈代谢速度，增强活力，增强机体的免疫力。大蒜素还具有增加巨噬细胞、淋巴细胞功能的免疫调节作用。
4 降低腹泻率
大蒜素中含有天然的大蒜油，具有浓烈的大蒜气味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成，总含量大于等于80%，抑菌力强，对痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎有显著效果。
5 改善猪场环境
大蒜素在猪体内酶的作用下转变成大蒜辣素，大蒜辣素能阻止蚊蝇在猪粪便中生长繁殖，减少蚊蝇对猪的骚扰，减少疾病传播，改善周围环境。
6 改善猪肉品质
在生长育肥猪日粮中添加5%的鲜大蒜，能够延长猪肉的贮存时间，降低肌肉的剪切值，提高干物质、肌内脂肪和粗蛋白质含量，明显改善肉质。
缺点
口感不好
8. 大蒜素作用与功效与作用是什么
1、备料。
选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。
2、破碎、烘干。
用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。
3、磨粉
磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。
4、浸泡除臭。
蒜粉放入30～40℃酒内密封浸泡6小时除臭（蒜粉与酒）比例为（1：3）。
5、分离。
采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。
6、工艺流程：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装
9. 大蒜素的功效与作用与副作用
喂猪吃大蒜，可消食防疫。
大蒜喂猪防病有三点： 一是大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等引起的猪下立腹泻和巴氏杆菌引起的猪肺炎、支气管炎有显著疗效。而大蒜的辛辣口感是猪喜欢的口味，能替代饲料中的香味剂
