1. 清明菜的功效与作用
1.香 椿。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
2.艾 草。每年清明节前后，也是艾草长得最鲜嫩茂密的时期。客家人喜欢到山野间摘一些艾草，将它们制成美食。清明时节，大家爱吃的青团耶包裹着艾草的清香，一口下去，甜蜜间满满的春天味道。
3.荞 菜。荞菜是清明前后才有的一种时令菜，在广州又叫“清明菜”、“思亲菜”。对于广东人，尤其是广州人来说，吃完荞菜炒烧肉，这一年的“行清”任务才算完成！
4.春 笋。清明节前后的春笋，可谓是离春天最近的第一口鲜。清明节正是春笋大量上市的时候，这个时间的春笋最为营养。
5.马兰头。马兰头又名马兰、红梗菜，有红梗和青梗两种，均可食用。清明节前口感较鲜嫩清爽，开水烫一下凉拌或者清炒，或者和豆腐干干拌后点上香油，可那种清香令人着迷。
6.韭 菜
说到春天要吃的时令菜，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。韭菜的独特辛香味是由其所含的硫化物形成，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助人体提高自身免疫力。还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此，韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配。韭菜还有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
7.蕨 菜。蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。
8.荠 菜。清明前后的春天，肝阳上亢的人特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。荠菜可降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。
2. 清明菜的功效与作用及食用方法
清明菜有两三个品种
1.田艾，又叫“棉艾”。叶子上长有白色的小绒毛，下面开着一朵朵黄色的小花。这种田艾，是我们用来做“青团”的好材料。田艾，也是分两种的。一种高大味道，特殊。这种是不能食用的
2.荠菜，清明前后荠菜也是最鲜美的时候，营养也是最全面的。民间有“三月三荠菜当灵丹”之说。荠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素，氨基酸，钙，钾等元素。我们可以用它来包饺子，包包子。味道极为鲜美。是大自然对春天最好的馈赠。
3. 清明菜的功效与作用 药用价值
清明菜开花了可以吃，无毒无害。夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。
4. 清明菜的功效与作用及食用禁忌
清明菜属于菊科植物鼠耳草的嫩苗。别名佛耳草，鼠耳草。性味甘平，无毒。具有祛风除湿、化痰止咳的功效。同时现代研究发现它具有扩张血管的作用，可以降低血压，治疗消化性溃疡，同时可以治疗慢性支气管炎等。但需要注意的，泡水喝虽好，但不能盲目替代治疗疾病的药物。
5. 清明菜的功效与作用水牛花叫清明菜是不
【篇一：清明节】：
清明节即将来临。每当这个时候，奶奶总是很忙。她要把一张张金银纸折成一个个立体的金元宝，这样的金元宝要装满五六个大麻袋呢。
到了清明节那天，我和妈妈、奶奶一起开车去大基的斜坡上扫墓。一到那儿，就能闻到雨珠子和草的清香味；能看见一朵朵白云，蓝蓝的天空，五颜六色的小村庄，青的草绿的叶；偶尔还能听到小鸟在说话：“你们好，很高兴再次见面，欢迎回来扫墓！”
我一直坐在台阶上，看着大人们忙忙碌碌：有的在摆放鲜花和蜡烛，有的拿金元宝，有的拿香和打火机，还有的在辨认墓地。这时奶奶叫我去插香。我先拿着香朝爷爷的墓地拜了拜，再把香插进泥土里。随后，妈妈带着我去拜了拜其他亲人。
最有趣的是烧金元宝的环节了。金元宝代表着我们对先人的怀念。我拿了一麻袋金元宝，然后一个一个地丢进火里。而我的奶奶却很狂，她一口气就把一袋金元宝倒了出来，这么多的金元宝堆成了一座“小山”。我把我画的送给爷爷的画放在“小山”的“山顶”上，之后继续把金元宝一个个堆上去。大火很快就把金元宝、画烧成灰烬了。我没有见过爷爷，不知道他是否喜欢我的画。
待吃过水果，放完鞭炮，我们就走了。车子缓缓离开的时候，回头一看，那个地方的草都烧没了，上空还升起一股浓烟，这就像祖先们写的一封信，仿佛在跟我们挥手告别。
【篇二：难忘的清明节】
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”《清明》这首诗让我想起以前，在老家我们一起去采清明草。
咦？今天是清明节吗？我恍然大悟，我查了查百度，清明节要扫墓、踏青、荡秋千、吃清明粑粑等。“妈妈……妈妈，今天是清明节，我们下午一起去采清明草吧！”“好啊，好啊！”妈妈说：“不知广东这边有没有清明草？”
我爸爸开着车慢慢地移着，我们几个就瞪着眼向车窗外瞧着着，看有没有清明草。一个小时过去了，我们真是大海捞针，还是没找到清明草。我和爸爸、爷爷来到了一片荒野，我往池边看了一下，激动地问：“爸爸，你看，这是不是清明草呢？”“是，这就是清明草。”我开心得像发现新大陆一样跑过去，赶紧摘了一朵又一朵。虽然不像我们老家满山遍野都是，但我还是很开心了。
回到家，我肚子都饿得“咕咕”叫了，我和妈妈一起做清明粑粑。首先将清明草洗净备用，水牛花洗净剁成泥，然后将糯米、粘米、白糖以及剁成泥的水牛花泥和成面团，接着将捏好的小面团包进备好的粽叶里，开水蒸15分钟即可使用。出锅了，我们高高兴兴地吃了起来，咬起来软软的，甜甜的，还是自己做的好吃。
这就是我最喜欢的传统节日“清明节”，因为我喜欢和家人一起做清明粑粑。
6. 清明菜有什么药用价值
黄花的好，黄花的比白花的香。
美丽鲜艳，气味芬芳，令人心醉 鼠曲草也叫清明菜，在南方春季是一道很好的药用，两用野菜，口感不错，深受大家喜爱，实用主要是用以开黄花的这种白花的主要是要用口感没黄花的好
白色是一种变异，比较少见。颜色当然是不一样的。但是花的颜色通常不影响其他。
7. 清明菜的功效与作用图片
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冷冻保存法
1.将清明草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将清明草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将清明草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过清明草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将清明草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
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晒干保存法
1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2.择好的清明草反复淘洗干净，控干水份。
3.烧上一大锅的开水，加适量盐。
4.水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右。
5.带清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。
7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。
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清明菜放冰箱冻一年可以吃吗
不能。
清明草属于蔬菜类食物，这类食物放冰箱冷冻的时间较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使清明草中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议冷冻的清明草尽快吃完为好。
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清明草粑粑怎么保存
最好是置于冰箱保存。
清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。
