猪肚花生汤能的功效与作用 | 花生可以炖猪肚汤吗

1. 花生可以炖猪肚汤吗

主料：猪肚1000克

辅料：绿豆150克

调料：盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克

做法：

1、猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；

2、氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；

3、撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；

4、摘洗好绿豆放入同炖至肚条软烂；

5、加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。

2. 猪肚可以跟花生一起煲汤吗

　　花生是一种营养丰富的坚果类食物，其中含有丰富的有机酸，不饱和脂肪酸，蛋白质，多种对人体健康有好处的矿物质，微量元素，而猪肚是整头猪中的精华，可以说其中也是含有多种营养的，因此对促进身体健康也是会有很大的帮助的。而将花生同猪肚一起做成汤不仅营养丰富，而吃好吃。　　不同的地方对这道花生猪肚汤的制作方法也都是会有不同的地方的，而对于主妇们来说最重要的就是要了解花生猪肚汤的制作方法才能做出最美味的花生猪肚汤。　　生大骨胡椒猪肚汤的做法详细制作步骤　　家常的猪肚汤除了白胡椒，经常会放的有白果、莲子、鸡肉之类。我用了更简单、便宜、易得的配料：花生和筒子骨。前者性平、健脾和胃，入脾经，炖食是又恰好是最佳食用方法，与同样补脾胃的猪肚搭配完全可以;后者也是熬汤常用材料，加入可给汤头引个底味，喜欢的话多加些大骨沸水滚，还可使汤色浓白。、　　花生大骨胡椒猪肚汤的做法　　1、首先清洗猪肚;　　2、提前将剁开的筒子骨用水煮一下去血水和污物后捞出，温水洗净备用;　　3、小火炒一小把白胡椒(如图的分量，第一次喝时我两还觉得不够辣，不过也可能我两口味有点重，仅供参考)，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用，如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳;　　4、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质;　　5、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条;　　6、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒，足量的水，大火煮沸，转小火焖煮;　　7、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着;　　8、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可，我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可　　花生大骨胡椒猪肚汤的做法制作提示　　1、猪肚清洗很重要，祛除异味全靠他了，提供的六种方法，可以根据您获取材料的方便程度随意选择和组合使用;　　2、胡椒先小火炒过，喜欢汤味浓烈一点的甚至可以舂碎或者擀碎一部分胡椒，记得去调料铺子要的是白胡椒，不是黑胡椒哈;　　3、除了筒子骨、花生这种组合，还可选用龙骨、白果、莲子等等，当然最经典的组合还是和鸡肉一起炖煮;　　4、煲煮过的猪肚如果不想在汤里吃，切丝后可凉拌可做小炒，此时肚丝已经煲到口感适宜的程度了，很适合单独做主料再做新菜;　　5、我这个汤一直小火滚，相对较清，如果想喝饭馆那种白色的猪肚汤，估计多半要加许多大骨，可能还要增加骨肉的品种，然后在一个容量较大的汤锅里加足水，先保持大火滚很长一阵，让蛋白质乳化。　　总而言之，花生猪肚汤的制作方法是非常简单的，而且营养丰富，因此日常可以适当多做点给自己的家人吃，但是在做的时候切记放入过多的调味品，由其是不可放入过多的盐份，要不然非常容易影响其口感。

3. 猪肚配花生炖汤

1个猪肚

配料

适量花生

花生猪肚汤

适量盐

适量支竹

适量胡椒

1 材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

2 买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3 反复的搓抓

4 搓抓之后冲洗

5 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6 这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7 猪肚就洗的一点味道都没有啦

8 洗干净的猪肚

9 锅里放适量水，姜，焯下猪肚捞起，

10 焯过的猪肚可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11 刮干净再冲洗干净

12 剥花生

13 花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14 花生焯过洗净

15 胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16 汤锅放适量清水，放入花生

17 放入猪肚

18 放入拍碎的胡椒

19 材料都放进去汤锅了

20 盖上锅盖按下煲汤键，可选择时间的建议2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

21 煲汤的时候可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22 猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23 放在干锅里煎下，

24 再回锅继续煲汤这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25 煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26 煲10分钟左右就可以了

4. 花生炖猪肚汤的做法

猪肚切块，下入锅中，在快熟的时候下入花生

5. 猪肚汤可以放花生吗

★准备食材

墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。

2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。

3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。

4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。

5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。

6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

6. 猪肚花生汤功效

菜场买的生猪肚，水简单冲洗后加入一些玉米淀粉，食用碱，食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟，然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)

然后加入一些花椒，葱姜蒜，我还加入点白酒，揉搓几分钟，然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右。目的是为了去腥。

买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块，否则家里一般剁不了。提前一天泡水，温度高的话放冰箱里，中间换两次水。目的是去血水

泡过水的猪蹄下锅，水没过猪蹄。目的是去杂质。

大火煮开几分钟后，上面漂浮的脏东西。捞出猪蹄，冷水冲洗几遍到干净为止。

腌过的猪肚连调料一起下锅，煮几分钟。目的也是去脏东西。

几分钟后捞出猪肚，冲洗干净。

另砂锅里加入适量水，加入葱姜蒜，香叶，一点点卤肉料(不要太多，主要目的是去异味)，盐。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖。

一小时后捞出猪肚，晾凉一下，手能接受的温度后切成丝

切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时。加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。其中提前十分钟加入适量鸡精，也可以不加，关火后撒入葱花，也可以说香菜，枸杞等自己喜欢的!

7. 猪肚和花生可以一起煲汤吗?

花生汤制作步骤

　　1、100g花生米提前用清水浸泡，直至能够轻易的剥去花生衣即可;　　2 、浸泡后的花生去除外衣，挑出黑仁坏仁不要;　　3、处理好的花生稍稍淘洗后，放入电饭煲中，加入适量水，大约没过花生3-5cm左右即可。选择电饭煲的“煮粥/汤”功能，开始加热;　　4、一个“煮粥/汤”程序结束后，打开锅盖看看，如果汤色呈现乳白色，花生已经到了一碾就碎的程度，就差不多煮好了;　　5、加入冰糖，盖上盖子继续焖至冰糖完全融化，即可食用。