1. 牛腩膏的作用与功效
配方： A料：豆干100kg、水150kg、精盐：9kg、豆瓣酱：2kg、白砂糖：0.5 kg、糖色：1 kg 味精1 kg、超鲜味精0.2 kg、鸡肉香膏0.4 kg、牛腩精膏：0.4 kg、防腐剂0.1 kg、丙酸钙：0、5 kg、鸡油1 kg B料：白胡椒：0.03 kg、八角：0.05 kg、桂皮：0.06 kg、小茴香：0.025 kg、肉蔻：0.03 kg、老姜0.2 kg、丁香0.03kg C料：色拉油：2 kg、油溶性辣椒精0.2 kg、花椒精油：0.2 kg、20色价辣椒红色素：0.15 kg、超鲜味精0.1 kg、麻辣香精：0.1 kg、辣椒：2 kg芝麻。
声工艺流程： 1．原料要求：色泽金黄，表面光滑，厚度一致均匀对折无裂痕，对拉有力无断裂。 2．将B料中所有物料混匀，加150 kg水煮制2小时，水温85℃，然后加入料煮制1小时，水温控制在85℃。 3．自然风干2小时。 4．麻辣风味拌C料。 5．包装：真空包装，抽真空时间40秒。 6．灭菌：冬季恒温115℃，压力0。25 Mpa，夏季121度、压力0.25 Mpa，灭菌25分钟。烧烤风味：烧烤香精+熟香孜然油 五香风味：五香精油+芝麻油香精。
2. 牛腩汤有什么功效
你说的这种情况我认为不会的，因为有一道菜是专门牛肉与番茄作的，如他叫红闷羊肉呢。
还是叫什么呢，。3. 牛腩的作用和功效
牛腩好吃
牛腩和牛腱子肉，它们各有各的好处。像牛腩的话他的脂肪就是比较少的，在做的时候就容易吸汁。所以牛楠最比较适合做的就是炖菜。就比如说我们平常吃的咖喱牛肉呀。他就是牛腩做的。就我们经常在家里吃的西红柿炖牛肉呀!吃起来的口感都是非常的美妙的，而且牛肉中也是有非常丰富的胶原蛋白。一般吃起来的话是可以起到一定的美容作用。同时还可以强身健体，防止我们的骨质疏松呢。
4. 牛膏的功效与作用?
孩子，需要补肾的男子和预防动脉硬化的人可以进行食用。食用的方法为去油，只选取其中最好的牛膏，重汤化为水，加入一点盐既可以进行服用了。
牛肉膏采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色，在餐饮行业中，牛膏常作为食品添加剂。增强抵抗力和免疫力，抵抗病毒感染，特别针对于呼吸系统疾病。
5. 牛腩功效简介
干辣椒具有增香，去膻，丰富口感，调节颜色的作用。
6. 牛腩的功效与作用及营养成分
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，在国外有条肉之称。牛身上很多地方肉都可以叫做牛腩，到底哪一块最好呢?下面给大家做详细介绍。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，所以国外又称条肉。是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
以上几点牛腩是最好最的营养的，大家以后在买牛腩的时候尽量选择这几块的肉来买，味道很鲜美的。
7. 牛腩膏是做什么的
可做火锅底汤，板面底汤，牛肉骨汤。
8. 牛腩膏什么牌子好
材料：
牛腩330g.西红柿2个.胡萝卜3根.洋葱半个、盐15g、盐15g、糖15g、玛萨拉调料粉8g.蒜3瓣.姜3片、番茄膏100g、水适量
制作过程:
1. 将所有事情洗净备用。
2. 把洋葱切成粒，蒜切成蒜蓉，胡萝卜滚刀切块，西红柿用刀在顶部花十字待用。
3. 取出内锅，水烧开后，放入西红柿，大概煮一分钟取出，把西红柿去皮。
4. 在把洗干净的牛腩，放入锅里，除去血沫儿，捞出待用。
5. 清洗好的内锅，放入少许油，中火加热。放入蒜蓉，洋葱粒爆香。
6. 加入去皮西红柿，炒出红油。
7. 放入牛腩，番茄膏，姜片翻炒后，加入水，刚刚没过牛腩即可。
8. 加入胡萝卜。
9. 放入两片香叶（可选），糖，还有玛莎拉粉，搅拌均匀。
10. 中火煮十五分钟。
11. 盖上内锅盖子，放入焖烧锅中。
12. 在焖烧锅里，焖两个小时。
13. 开锅，加入盐，搅拌均匀，放入少许香菜，一道香浓四溢的三不牛腩就做好了。
9. 牛腩膏的作用与功效与禁忌
第一种做法：红烩牛肉
食材准备：牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克、精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升
红烩牛肉的做法：
第一步：牛肉洗净后切成3cm见方的块;加入精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀，腌制30分钟;
第二步：洋葱洗净切成同牛肉大小地块，大蒜切碎;不粘锅置中火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色;
第三步：将牛肉块捞出放入高压锅中;不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味;
第四步：加入番茄膏翻炒均匀;加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉;加入清水后将汤汁烧开;
第五步：将汤汁加入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟;压至牛肉软烂;泄压后将牛肉盛出，柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑，牛肉上撒上柠檬皮屑，搭配面包食用即可。
第二种做法：清炖牛腩萝卜汤
食材准备：牛腩，白萝卜，盐，料酒，姜，小葱，胡椒粉。
清炖牛腩萝卜汤的做法：
第一步：将牛腩清洗过后切成小方块。
第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。
第三步：白萝卜切小方块。
第四步：将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。
第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
第三种做法：杏鲍菇焖牛腩
食材准备：牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克、油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙
杏鲍菇焖牛腩的做法：
第一步：牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结。
第二步：牛腩冷水入锅焯烫。捞出后，再次洗净备用。
第三步：锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄。
第四步：番茄与杏鲍菇入锅翻炒。待番茄出味后，加入生抽等调味料。
第五步：加入多些的开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开。不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅。
第四种做法：土豆烧牛腩
食材准备：牛腩、土豆、生姜、生抽、大蒜、小葱、白酒、大蒜、香料
土豆烧牛腩的做法：
第一步：牛腩洗净切小块，放入沸水中搅一下；土豆洗净去皮切块；
第二步：姜洗净去皮拍散；起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
第三步：再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
第四步：放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；放入调料，转小火焖30分钟；
第五步：放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
10. 牛腩膏的作用与功效图片
主料：牛腩250克 西红柿600克
辅料：胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量
做法：
1、选用上好牛腩，清洗干净后切成小块
2、牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净
3、牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用
4、胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味
5、倒入切碎的西芹煸炒
6、西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色
7、倒入煮好的牛腩加入黄咖喱膏，加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀
8、倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可
11. 牛腩膏的作用与功效禁忌
是不是咖喱膏啊
可以用来做咖喱牛腩或咖喱鸡块等等，以牛肉为例做法如下：
主料：牛腩500g、土豆300g、胡萝卜200g、红尖椒2个
辅料：油适量、盐适量、咖喱膏适量、辣椒油适量、糖适量
1、牛腩洗净。
2、配料准备好。
3、牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。
4、煮好的牛腩切粒待用。
5、将配料切好待用。
6、起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。
7、加入牛腩煸炒一会。
8、加入咖喱膏，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。
9、起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。
10、美味的咖喱牛腩出锅了。
