1. 砂锅豆腐用的什么豆腐
用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。
做法：
1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。
3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。
4.大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香。
2. 砂锅豆腐用的什么豆腐啊
鲫鱼豆腐汤用铁锅和砂锅其实区别不大。砂锅小火炖而且保温效果好，砂锅炖汤好一些。
铁锅炖也可以，如果本身有点缺铁性贪血，做菜多用铁锅。不过，鲫鱼炖豆腐汤还是用砂锅吧。
鲫鱼炖豆腐汤是一道比较有营养的汤菜，再用砂锅一炖，味道更鲜美，鲫鱼也更鲜嫩。
3. 砂锅豆腐放什么
准备豆腐 彩椒
2把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒(瘦肉，肥肉分开，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻)
3平底锅内下入油烧热，在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出
4锅内还有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回锅内，撒上适量的盐，淋少许生抽，蚝油翻炒均匀
6在把锅内的豆腐倒进沙锅内，加入适量的水，大火烧开改小火煮15～20分钟
7.放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可
4. 砂锅豆腐需要什么材料
饭店砂锅豆腐做法如下↓
1准备豆腐 彩椒
2把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒(瘦肉，肥肉分开，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻)
3平底锅内下入油烧热，在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出
4锅内还有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回锅内，撒上适量的盐，淋少许生抽，蚝油翻炒均匀
6在把锅内的豆腐倒进沙锅内，加入适量的水，大火烧开改小火煮15～20分钟
7.放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可
5. 砂锅豆腐怎么做简单又好吃
1、首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。
2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。
3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。
4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。
5、然后，加入一勺沙茶酱，再煮一会。
6、将煮好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入少量的盐，盖上盖子煮15分就可以了。
6. 砂锅豆腐是什么豆腐
牛肉250g，精盐，鸡粉，味精，一品鲜酱油，肉香粉（陈有香）的，胡椒粉，豆腐，把牛肉切成正方3厘米的快然后那水烫下放入高压锅加入葱姜盐，味精鸡粉，酱油，肉香粉，压20分钟在放入砂锅加豆腐最好要原汤做炖2分钟，放入胡椒粉，辣椒圈，葱花，即可！ 你们就会复制妈的我这是亲身实践懂吗？
7. 砂锅豆腐怎么制作都放什么
主料：
豆腐一块
豆芽适量
胡萝卜适量
黄蘑菇适量
五花肉适量
辅料：
油适量
葱适量
姜适量
火锅底料适量
酱油适量
耗油适量
鸡精适量
老抽少许
盐适量
鸡蛋一个
做法：
1. 豆腐切小块。
2. 一个鸡蛋打散，豆腐表面裹一层蛋液。
3. 锅里适量油，豆腐煎制两面金黄。
4. 豆腐盛出备用。
5. 锅里适量油，五花肉适量炒熟，加入适量葱姜炒香。
6. 炒好，肉油一起倒入砂锅里。
7. 适量豆芽洗干净，放入砂锅中。
8. 黄蘑菇适量洗干净，放入锅中。
9. 胡萝卜适量去皮，放入锅中。
10. 豆腐摆入锅中。
11. 锅里适量清水，加入盐，酱油，耗油，鸡精，老抽，火锅底料，煮开。
13. 汤汁倒入锅中。
13. 炖煮一会。
14. 汤汁浓稠即可，炖好，加入适量鸡精调味，撒适量葱花，小米辣，即可食用
8. 砂锅豆腐用的什么豆腐做的
砂锅（外文名：Casseroles ）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
9. 砂锅豆腐百科
1、腐竹50克，清水500ML，浸泡30分钟
2、腐竹切段，豆腐50克切块，油菜30克去蒂，胡萝卜50克切丝
3、清水儿倒入豆腐，水发粉条20克，鸡汤1碗，倒入胡萝卜，搅拌均匀。大火煮沸，转小火煨至入味
4、倒入油菜、盐2克、香油5克
10. 砂锅豆腐的正确做法大全
主料:
草鱼1条
北豆腐350克
娃娃菜250克
辅料:
葱1棵 姜7片 大料1个 花椒1克 白胡椒粉1克 黄豆酱30克 干辣椒2干 料酒2汤匙 糖20克 盐适量
砂锅豆腐炖鱼的做法:
步骤1 葱切大段，姜切片
步骤2 北豆腐切厚片
步骤3 娃娃菜洗净
步骤4 草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段，用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟
步骤5 记得要去掉鱼牙，这个最腥了
步骤6 腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）
步骤7 炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱
步骤8 电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热
步骤9 锅底加入其余的葱、姜、香料、辣椒
步骤10 加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮
步骤11 剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束
