1. 鸡蛋皮包肉卷怎么做
想吃好吃的黄金肉卷这样做:
主料
鸡蛋
2个
五花肉
200g
辅料
胡萝卜
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
青椒
适量
味极鲜
适量
鸡蛋清
适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有五花肉200g、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清、鸡蛋两个。
2.首先将胡萝卜切粒、青椒切粒、五花肉剁碎。
3.准备好肉末,加适量盐、倒入少量味极鲜、适量料酒、适量鸡蛋清,拌均匀,接着加入青椒粒、胡萝卜粒,搅拌均匀备用。
4.将鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐,打散至蛋液蓬松。
5.热油锅,将蛋液平铺入锅中,煎至成型后,翻边煎另一面,煎至两面金黄时,出锅。
6.准备好蛋皮,将肉馅平铺在煎好的蛋皮上,卷起来备用。
7.锅中倒入小半锅清水,将蛋卷隔水蒸十分钟。
8.蒸好后,置于砧板上,切块,装盘,就可以尽情享用啦!
2. 鸡蛋卷包肉的做法
鸡蛋卷非常好吃,如果在菜市场销售也是不错的选择。但做鸡蛋卷的原料也有要求,既要新鲜,不能变质,还要把鸡蛋调均匀。
在鸡蛋液里适当加入淀粉,用一个平锅烧热,加少许油,大约在80度左右,将鸡蛋液摊在平锅上,待凝固后,用手或工具将鸡蛋饼卷起来,冷却后就形成鸡蛋卷了。
3. 鸡蛋皮鸡肉卷的做法
卤肉卷哪个品牌最正宗?
据目前我所知有以下四种
1、唯熹客
特色卤肉卷有牛肚卤肉卷,卤肉牛肉卷,香酥鸡肉卷等十余种。每种肉类经过精心腌制,口感嫩滑入味。
2、刚哥卤肉卷
“刚哥卤肉卷”汲取了北京烤鸭的传统的吃法与做法的同时,又创新集川、湘、粤、鲁之精华又与西餐相结合,卤肉过程中还将中药,苡仁、桂皮、筚拨五味子等药材加入到卤水的熬煮,吃后不上火。主打特色有,麻辣土鸡卷、招牌卤肉卷、香辣牛肚卷。
3、贵哥卤肉卷
“贵哥卤肉卷”,是陈子贵发现肯德基里的老北京鸡肉卷很受食客欢迎,但价格有些昂贵,于是他反复探索和研究,研制了经济实惠、物美价廉的特色小吃--贵哥卤肉卷。特色主打有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种,选择种类繁多,迎合不同地区人的口味。
4、美卤肉卷
“滋美卤肉卷”是北京连锁小吃品牌旗下的小店,特色主打有金牌卤肉卷、香脆鸡胗卷、香辣牛肉卷、酥嫩鸡肉卷、荷包鸡蛋卷、等荤类素类十几种卷饼产品,卖的最好的是金牌卤肉卷。
4. 鸡蛋皮卷肉怎么做好吃
做法:
1、 香菇洗净,切丝,香菜洗净,切段备用;
2、将香菇用开水汆烫熟,晾凉备用;
3、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,鸡蛋打入碗内,放少许盐;
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散;
5、打散后的蛋液用滤网过滤,锅烧热,锅内抹上一层油,用勺子取适量蛋液倒入锅内;
6、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面,继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮,煎完后,晾凉备用;
7、将晾凉的蛋皮,切丝,将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内,放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
5. 鸡蛋皮卷肉的做法
食材清单:
猪肉:1000克
鸡蛋:10颗
淀粉、花椒面、食盐:适量
大葱:7、8颗
花生油:一大锅
第一步:准备炸签子用到的皮
1将10个鸡蛋打散成鸡蛋液备用
2再调制一些水淀粉(稀一些)
3将水淀粉倒入鸡蛋液中,将之搅拌均匀
4在锅底擦少许的油(不需要油太多)倒入一小勺调制好的鸡蛋液,快速将鸡蛋液幌匀在锅底,薄薄的一小层就可以,煎熟后取出备用即可。
5准备好炸签子用到的皮
第二步:调制肉馅
1将猪肉切成肉馅
2用大葱和猪肉馅调制,加入适量的油、花椒面、食盐。(和调制饺子馅一样就可以,根据个人家的口味自行调制就可以)
第三步:卷制炸签子的肉卷
1将煎好的签子皮对半切开,在皮的边缘部位抹上水淀粉
2用煎好的鸡蛋皮将肉馅卷紧实
3用刀将肉卷切成段
4再将切开露肉馅的部位沾上一些水淀粉(防止在炸制过程中肉馅跑出来)
第四步:炸熟
1准备好下油锅的签子
2将签子用花生油全部炸熟,金黄酥脆就可以出锅喽
6. 如何做蛋皮包肉卷
配料:
鸡蛋2个、瘦肉半斤、姜1小块、葱50克、红菜椒(无辣味)1个、盐半勺、生粉10克、料酒5克、生抽1小勺、白糖少许、油1勺
烹饪步骤:
1.准备好肉一块
2.洗净剁肉沬
3.切好葱姜红菜椒,菜椒要去掉籽
4.放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀
5.两个蛋打入碗中,筷子搅动!
6.小煎锅放入炉灶上,开最小火
7.取1勺蛋液倒入煎锅,转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底,蛋液完全凝固了翻面煎一下
8.重复几次蛋皮就煎好了
9.取一张均匀铺上肉沬,从一边卷起来
10.卷好的蛋卷
11.用刀功好摆盘
12.锅中放水,放入蛋卷蒸10分钟
13.准备半碗水淀粉
14.锅中放少量油,放入红菜椒爆一下
15.倒入水淀粉,烧成透明色,加一点点盐,然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面,
7. 包肉蛋卷的做法
做法:
1、鸡蛋打散
2、用平底锅摊成薄饼
3、肉糜加盐、胡椒粉、料酒、生姜末拌均(也可以加自己喜欢的调味料),多搅拌一会,让肉发粘
4、鸡蛋薄饼铺开,再铺上一层之前拌均的肉糜,从一头往另一头卷起
5、上蒸笼蒸煮即可
8. 鸡蛋皮包肉卷怎么做好吃
1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末;
2.咸腊肉一小块也剁成肉末;
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;
4.葱姜洗净,取适量分别剁成葱末和姜茸备用;
5.两种肉末倒入大碗中,加入葱姜末,再调入适量盐,胡椒,鸡精,料酒,十三香和少许淀粉搅拌均匀备用;
6.鸡蛋两个打散,加入面粉调拌均匀;
7.不沾锅倒入少许油滑锅,然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼;
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上,然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上,稍稍压紧压平整;
9.从中间一分为二切开;
10.然后将切开的蛋肉饼,沿切口边卷起;
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中,大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后放冰箱冷藏,随吃随取;
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘,回蒸一下即可享用,也可淋少许生抽和香油后食用。
9. 鸡蛋皮包肉卷图片
可以
食材明细
鸡蛋、瘦肉、淀粉、葱、姜、香油、盐
1、将鸡蛋打入碗中用欧贝尔料理棒单棒打半分钟左右;
2、锅底打油放入鸡蛋液煎饼备用;
3、肉切小块,葱,姜,等一起放入杯中使用欧贝尔料理棒绞肉杯搅成肉末
4、肉末放入香油,一个鸡蛋,淀粉(或者你喜欢的佐料)盐等调味
5、将肉末放在蛋皮上,卷起上蒸锅
6、再沾点淀粉水,卷起,上热水蒸锅,五分钟,关火,焖一分钟出锅,切块装盘。
7、做好的蛋卷了可以放入冰箱冷冻,下次吃加热,或者和青菜一起做汤也不错。