1. 豆腐皮与鸡蛋的做法大全
1.木耳用水泡发，摘干净，撕小块
2.鸡蛋打散后加少许盐，炒成鸡蛋碎
3.豆皮切宽条
4.锅内热油，下木耳、鸡蛋碎、豆皮翻炒均匀，加入豆瓣酱炒匀，加生抽、老抽，盐，糖，鸡精炒匀即可，可加入少量水，也可不加
2. 家常鸡蛋皮豆腐的做法大全
用料鸡蛋 3个盐 半小勺油，蒸鱼豉油 1放勺葱叶 1根日本豆腐 2条剥皮大虾 10只
家庭版豆腐鸡蛋糕的做法步骤
步骤 1
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碗里打三个鸡蛋，放入盐，放半小碗水(我这次放了一小碗有点多了)打散，打去浮沫
步骤 2
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日本豆腐切好，放入打好的鸡蛋液
步骤 3
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把虾放在上面，盖上保鲜膜，用牙签扎10多个眼
步骤 4
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上锅蒸10分钟左右
步骤 5
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倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，油开浇上面完成
3. 皮蛋豆腐家常的做法窍门豆
制作食材
内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
制作流程
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
4. 家常鸡蛋皮豆腐的做法窍门
用料
调味酱油 适量
鸡蛋 一个
胡萝卜 一根
香草 适量
面粉 少量
做法步骤
步骤 1
把粗豆腐用叉子或勺子压碎 放在一边控干水分 使变得比较干 不粘连
步骤 2
胡萝卜切末 也可加其他蔬菜末
步骤 3
把切好的菜和豆腐混合 加入调味料
步骤 4
加入少量面粉和一个鸡蛋 搅拌均匀 成为类似肉酱的质地即可 不能太稀
步骤 5
用手做出豆腐球 外层沾薄薄一层面粉 防止沾烤盘 放入烤盘后按扁成饼状
步骤 6
180度 烤到表面发黄 不会散开即可
5. 豆腐皮煮鸡蛋的做法
豆腐皮鸡蛋汤 主料 豆腐皮 200g 鸡蛋 40g 葱花 30g 面粉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤
1.豆腐皮一张铺开
2.用刀切成菱形
3.切好的小葱
4.锅里放一些油加热
5.把葱花和豆腐皮放入锅中翻炒
6.加入适量盐
7.加入适量清水煮开
8.挖一些面 加入水搅拌几下
9.把面糊倒入锅中 用勺子推推锅底
10.打一个鸡蛋倒入锅中
11.加入香油后 即可出锅 了
12.盛到碗中 可以喝鲜美的汤了 小贴士 我们用的面粉，看起来比较稠，也可以用淀粉 再放一些肉丝 那样口感更佳
6. 鸡蛋皮豆腐怎么做
张家界最出名的、街头巷尾到处打招牌的有两道菜：一个叫打鼓皮、一个叫三下锅。
所谓打鼓皮，刚到张家界的时候，从字面上理解，以为是牛皮后面的肉。后来，跟当地的土家族朋友一起去吃了几次，才知道打鼓皮其实跟牛皮没什么关系的。所谓打鼓皮的肉主要来自牛骨头缝里面，是附在牛肋骨上的那些肉。正宗打鼓皮很金贵的，一头成年3、400斤重的牛，一般也只能剔割下来不到3、40斤的用做打鼓皮的肉。骨头缝里的肉，即缠绵劲道、又柔软脆松。土家第一菜，可不是徒有虚名的，据传，原先土司王爷招待皇家官吏才能吃上这道大菜的。
说说旅游名城张家界的菜
三下锅的来历更经典了。据传，在嘉靖年间，湘西大兵被征去东南沿海抗倭，恰又时逢年关，为不误军机，土司王下令众志士们提前一天在家过年。于是，即将血战疆场、为国捐躯的兵勇们，把家里的腊肉、豆腐、萝卜拿出来，一锅给煮了，做成了“合菜”。因为有腊肉、豆腐、萝卜三种材质做成的、锅里下了三种菜料，所以就叫“三下锅”了。
一道菜，能让我们怀念那些为民族利益战斗和牺牲的将士们，能有一段远征大海、为国捐躯、壮怀激烈、奋不顾身的故事，这样的菜，也算是古道衷肠、品味无穷、回味久远了。
说说旅游名城张家界的菜
现代张家界界面上的的酒店、小馆子里面，三下锅到处都是。特别是晚上华灯初放的时候，我们漫步在闹市街头，在凤湾路口、紫舞街边，在溧水桥头、在火车北站；当炊烟袅袅升起、这道为湘西骄傲的三下锅大菜，举步皆是。只是到了现代，三下锅的食材改良了很多，酸萝卜、霉豆腐、酸菜鱼、血豆腐都可以下锅了；很对餐馆里面，为了讨好客人，都是怎么好吃怎么来的，三不三、四不四已经不重要了，五种六种食材一起来都是常有的事情了。
两道古老菜系，现在做菜的宗旨是开胃、好吃、尽兴，吃客呢？只要能够开怀畅饮、一醉方休，就是现代人的情怀了。
除了这两道大菜，张家界有名的菜还有腊猪头、熏鸡、熏鸭、熏狗、熏牛、熏羊；还有石头碰鸡蛋、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤这些大山深处特有的传统制作工艺形成的传统小吃；还有岩耳炖鸡鸭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。而腊豆腐、火炕鱼、湘西腊肉、湘西酸萝卜等湘西水土、苗疆气候熏陶出来的美味佳肴，更是吃货们流连忘返的精神追求了。
说说旅游名城张家界的菜
最后，还有一些被禁止的野味，就是保护动物类的肉食。比如豺狼虎豹、松鼠田鸡、猫头鹰、穿山甲、斑鸠野兔、野猪、大鲵（也叫娃娃鱼）这些的，最好不要猎奇去找着吃。
狩猎的人都知道保护野生动物了。我们这些吃的人、去张家界旅游的人，更应该与大自然、与我们的动物朋友和谐生存，互相爱护，互补杀戮了，要共同来保护地球的生态平衡了！
7. 豆腐皮蛋豆腐怎么做
凉拌皮蛋豆腐
【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
【做法】：
1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）
2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。
3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。
5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。
8. 皮蛋豆腐的做法 家常做法
松花蛋拌豆腐是一道特色凉菜，这是一道非常具有人气的美食，松花蛋除了可以直接吃之外，凉拌着吃风味独特。松花蛋拌豆腐加入了丰富的配料，好吃而且制作简单。
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
松花蛋拌豆腐怎么做
食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗
调味料：
香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克
松花蛋拌豆腐的做法：
1、小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段；
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
2、豆腐切成小块，放入沸水中，煮3分钟左右，捞出；
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
3、松花蛋去壳，切成小块，将豆腐和皮蛋装入盘中；
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
4、碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖拌匀，调成料汁；
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
5、料汁淋在豆腐、皮蛋上，放入小米椒、香菜点缀即可。
松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做
松花蛋含有丰富矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收。
9. 豆腐皮鸡蛋的做法大全
用料
豆腐皮 1大张
青瓜 1条
鸡蛋 2个
鸡胸肉 1块
做法步骤
1、材料准备好。
2、鸡蛋用小煎锅煎好。
3、切成鸡蛋丝。
4、用电磁锅把水烧开！
5、把豆腐皮切成小块，放开水中焯熟备用！
6、鸡胸肉切成丝。
7、用生粉、胡椒粉、料酒、生抽食用油腌制一会！
8、用电磁炉小煎锅炒熟。
9、青瓜也切成丝，全部材料备好，放一边。
10、把焯了水的豆皮平铺在碟子上，铺上所有材料，从一边卷起，卷好即可。
11、可以挤上一些自己喜欢的酱料。
12、完成。
