1. 冬笋炒牛肉怎么做好吃窍门
食材
牛肉 200克
竹笋 260克
胡萝卜 0.5根
- 调料 -
食用油适量
盐少许
大葱 1块
姜 1块
鸡精适量
步骤
1将竹笋起皮洗干净，在牛肉碗里加入些许生粉和油进行腌制。
2将洗好的竹笋切成细丝，放进碗里用水浸泡一会。
3锅内倒入适量的清水，将竹笋丝倒进锅里大火烧开焯一遍，焯好后捞出控干水分备用。
4将葱、姜和胡萝卜摘洗干净，用刀切成细丝装盘备用。
5锅内倒入适量的食用油，待油热了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉变成七八成熟盛出备用。
6锅内倒入油烧热，倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆锅，之后把竹笋倒入锅内快速翻炒一会。
7将牛肉倒进锅内再次快速的翻炒，之后加入盐、鸡精调味。
8翻炒均匀后牛肉炒竹笋就做好了，盛盘食用。
2. 冬笋煮牛肉的做法大全
工具/原料
牛肉 (180块)
竹笋 (8根)
玉米油 适量
淀粉 适量
沙酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
红辣椒 适量
尖椒 适量
葱花 适量
方法/步骤
1/10
准备好所需的食材
2/10
牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右
3/10
红辣椒和尖椒切丝装盘备用
4/10
竹笋切丝装盘备用
5/10
锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉
6/10
牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒
7/10
放入生抽、鸡精、盐
8/10
放入竹笋翻炒2分钟
9/10
倒入少量清水闷煮3分钟左右
10/10
出锅食用
3. 冬笋烧牛肉的做法大全窍门
将牛肉切成薄片，放少许淀粉和油拌匀腌制20分钟 ，冬笋切片，姜切丝，大蒜切成末，蒜苗切丝
锅烧热后倒入油，放入姜丝和蒜末炒香后，下牛肉煸炒至变色，加少许料酒，倒入适当的热水（没过牛肉），调入生抽、盐，放入冬笋，加盖煮至汤汁浓稠，揭盖放入辣椒丝和蒜苗段翻炒片刻，起锅
4. 冬笋炒牛肉怎么做好吃窍门图解
牛肉炒冬笋加一点淀粉水就比较滑嫩，口感比较。
5. 冬笋炒牛肉怎么炒才嫩窍门
1、牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制15分钟
2、冬笋切片，冷水下锅，焯一下
3、水沸腾后盛出，冷水冲洗干净
4、热锅热油，下入姜片和辣椒炒香
5、然后下入牛肉炒至变色，加入适量料酒再加入冬笋翻炒至熟
6、出锅前加入葱花，鸡精，盐调味可出锅
6. 牛肉炒冬笋的家常做法窍门
食材清单加入采购清单
甜笋 800克 、 青尖椒 100克 、 红尖椒 50克 、 牛里脊肉 150克 、 蚝油 1勺 、 鱼露 3勺 、 生抽 1勺 、 老抽 0.5勺 、 料酒 0.5勺 、 生粉 0.5勺 、 白糖 0.5勺 、 蒜米 3瓣
烹饪步骤
步骤1
甜笋切片泡水一个晚上后滤干备用。青红尖椒与牛里脊肉还有蒜瓣备用。
步骤2
150克的牛里脊切成条状，加入1勺生抽，半勺调和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓匀后静置备用。
步骤3
3勺鱼露，1勺蚝油，0.5勺老抽，加入适量凉水调匀，静置为酱汁备用。老抽主要是作为调色用，不必多。鱼露与蚝油都是带咸味的，一定要注意控制量，鱼露要多于蚝油，但两者的总量要酌情控制，不要过量，否则会太咸。整道菜，不加盐，就是因为鱼露本身足够咸鲜味。
步骤4
净锅（无油无水），大火加热至微微冒烟后加入备好的甜笋片，不断地翻转，烙干其中的水份（微微泛黄时就是烙得差不多了）。盛起备用。
步骤5
尖椒改刀斜切成长条。将蒜拍碎剁吧剁吧。热油下尖椒与蒜碎。大火炒至五成熟。
步骤6
接上一步骤，以迅雷不及掩耳盗铃之势，加入烙干水份的甜笋片以及调制好的酱汁（调制方法见步骤3），调成中火使劲拌匀，让酱料充分与食材融合。
步骤7
加入备好的牛里脊肉（见步骤2），调至大火猛炒拌匀。保持大火进行收汁。
步骤8
装盘
7. 冬笋可以炒牛肉
工具/原料
牛肉 (180块)
竹笋 (8根)
玉米油 适量
淀粉 适量
沙酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
红辣椒 适量
尖椒 适量
葱花 适量
方法/步骤
1/10
准备好所需的食材
2/10
牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右
3/10
红辣椒和尖椒切丝装盘备用
4/10
竹笋切丝装盘备用
5/10
锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉
6/10
牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒
7/10
放入生抽、鸡精、盐
8/10
放入竹笋翻炒2分钟
9/10
倒入少量清水闷煮3分钟左右
10/10
出锅食用
8. 冬笋炒牛肉怎么做才好吃
牛肉炒莴笋好吃。
主料：牛肉200克、莴笋1根、蒜末少许、红酒2汤匙
辅料：盐适量、油适量、鸡粉少许、香草粉少许、淀粉少许、蚝油少许
做法：
1.牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
2.用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
3.莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。
4.再切成片状。
5.热锅放油，蒜末爆香。
6.倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
7.至牛肉转色。
8.用碟子盛起。
9.接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
10.加上少许清水，继续翻炒片刻。
11.加入盐。倒进蚝油，拌炒均匀。
12.倒进牛肉，翻炒均匀，关火即可。
9. 冬笋炒牛肉怎么做好吃窍门图片
1，准备牛肉，冬笋，胡萝卜，油，盐，葱，蚝油，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉，姜，蒜。
2，食材去皮洗净备用，牛肉切片泡入水中，水中加少许的小苏打浸泡10分钟，清洗去除肉中的血水，挤干水分。
3.放入盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4.冬笋和胡萝卜切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用，葱姜切碎蒜切片。
5.坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用，锅中余油，葱姜蒜爆香，放入胡萝卜片，冬笋片翻炒加少许的蚝油。
6，翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。
10. 冬笋炒牛肉怎么做好吃窍门视频
牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。肉切成块块，姜蒜切沫、大葱切段、香菜干辣椒切沫备用。
竹笋泡发后洗净切块备用。
食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水。中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。
装盘撒上香菜沫，美味的竹笋烧牛肉就做好了。
